Russello Harina de trigo duro siciliano antiguo adecuada para masas con tiempos de leudación cortos (4-6 h) y medianos

maduración en nevera (más de 48 horas). Ideal para la preparación de pan "duro" casero y productos horneados tanto

dulces (galletas, shortbreads) y salados (pan pizza, focaccia, tartas saladas), con un agradable color amarillo y notas típicas

aromático.

La harina se obtiene de la molienda de piedra La Ferté que, gracias a las bajas temperaturas de elaboración, conserva la

características nutricionales y sensoriales del producto final.

CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO

Harina obtenida moliendo semillas de cáñamo. Rico en fibra y omega 3 y omega 6, ácidos grasos importantes para nuestro organismo por sus propiedades antioxidantes.

• El amaranto es un alimento que aporta la misma energía que los cereales integrales. Por su parte, contiene excelentes dosis de fibras, una mayor cantidad de lípidos (hasta 7 veces superior al equivalente del trigo integral), sorprendentes porciones de fútbol americano (5 veces más) y di hierro (dos veces).

• Ideal para productos horneados alternativos. Rica en hierro y calcio.

• CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La quinua contiene predominantemente carbohidratos de bajo índice glucémico, grasas y minerales (en orden descendente): potasio, fósforo, magnesio, fútbol americano, selenio, hierro, zinc y cobre.

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La gran notoriedad que ha ganado KAMUT® khorasan con el tiempo se debe principalmente a la creciente propagación de las alergias alimentarias; Después de largos estudios realizados en los EE. UU., se ha demostrado que aproximadamente el 70% de las personas que no pueden tolerar el trigo tradicional debido a reacciones alérgicas pueden consumir KAMUT® khorasan de forma segura.

Caducidad 120 días desde el pedido

La harina de sorgo, de sabor delicado, se puede utilizar para la preparación de productos horneados dulces y salados o además de otras harinas que contienen gluten. O en combinación con almidones, para mejorar la consistencia final del producto.

ES' ideal para mezclar tortas, rosquillas, bizcochos, tortitas, pan y productos salados en general.

SEMOLINA DE TRIGO DURO ENTERO

TUMMINIA DE PIEDRA CON GERMEN DE TRIGO Y RICO EN FIBRAS

CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO

La harina integral "Tumminia" se produce a partir de un antiguo trigo siciliano cultivado sin el uso de fitosanitarios y molido mediante antiguas muelas de piedra; zona de producción: SICILIA

CARACTERÍSTICAS SINTÉTICAS:

- REGULARIZA EL INTESTINO

- ALTAMENTE DIGESTIBLE

-CULTIVADO SIN EL USO DE PROTECCIÓN VEGETAL

- CON GERMEN DE TRIGO

-RICO EN SALES MINERALES, FIBRAS Y VITAMINAS

Sombreros, variedad antigua y excelente de trigo duro. Su harina es perfecta para elaborar excelentes panes de masa madre utilizando masa madre.

El trigo duro Senatore Cappelli es libre de cualquier contaminación por mutagénesis de cobalto radiactivo inducida por rayos X e Y, a diferencia de las variedades de trigo duro transgénicas irradiadas, hoy se utiliza en agricultura.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Apto para triturar en pequeños molinos de piedra domésticos y para la producción de la "cuccia" de Palermo

Trigo duro siciliano ya limpiado previamente, no requiere más humectación a corto plazo

La harina de sorgo, de sabor delicado, se puede utilizar para la preparación de productos horneados dulces y salados o además de otras harinas que contienen gluten. O en combinación con almidones, para mejorar la consistencia final del producto.

ES' ideal para mezclar tortas, rosquillas, bizcochos, tortitas, pan y productos salados en general.

La harina integral obtenida de la simple rotura del trigo duro contiene un mayor nivel de fibra y proteína que las harinas convencionales; por tanto, representa una comida baja en calorías, rica en proteínas y muy saludable.

Caducidad 150 días desde el pedido

Licuado apto para la elaboración de la típica Pinsa de Roma.
El producto terminado tendrá un sabor distintivo y decisivo, con notas de sabor tradicional, debido a la presencia de soja y arroz y Tritordeum.

W300

CADUCIDAD 150 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo blando tipo "0" SUPER-PROTEINAS (11,50%) para la elaboración de pan, pizzas, galletas W alveográfico igual a 220

La harina tipo 0 hace que la masa sea más elástica y consistente y, por lo tanto, es la mejor harina para usar en la elaboración de pan.

ORIGEN ITALIA

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Mezcla de Harina de Trigo Suave tipo 00 READY PANETTONE ideal para Panettone, Pandoro, Colombe y postres con levadura

W360

CADUCIDAD 160 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Russello Harina de trigo duro siciliano antiguo adecuada para masas con tiempos de leudación cortos (4-6 h) y medianos

maduración en nevera (más de 48 horas). Ideal para la preparación de pan "duro" casero y productos horneados tanto

dulces (galletas, shortbreads) y salados (pan pizza, focaccia, tartas saladas), con un agradable color amarillo y notas típicas

aromático.

La harina se obtiene de la molienda de piedra La Ferté que, gracias a las bajas temperaturas de elaboración, conserva la

características nutricionales y sensoriales del producto final.

CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO

Ahí Harina integral de trigo blando mantiene intactas todas las características originales del grano. Es rico en todos los nutrientes presentes en el cereal, como vitaminas, minerales y fibras, que se asocian perfectamente con una dieta correcta, sana y equilibrada...

CADUCIDAD APROX.150 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La sémola de trigo duro es un producto menos refinado que la sémola molido, con un color amarillo más intenso y una granulosidad más gruesa, es ideal para la producción POLENTA, SEMOLINO o para COUS COUS (después de mezclar) , que a diferencia de la que se produce con sémola re-molida es más compacta y callosa y conserva gran sabor y aromas.

Caducidad 150 días desde el pedido

Licuado apto para la elaboración de la típica Pinsa de Roma.
El producto terminado tendrá un sabor distintivo y decisivo, con notas de sabor tradicional, debido a la presencia de soja y arroz y Tritordeum.

W300

CADUCIDAD 150 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La Harina de Cebada se distingue de otros cereales por su alto contenido en fibra y soluble, siendo el cereal con menor índice glucémico.

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Sombreros, variedad antigua y excelente de trigo duro. Su harina es perfecta para elaborar excelentes panes de masa madre utilizando masa madre.

El trigo duro Senatore Cappelli es libre de cualquier contaminación por mutagénesis de cobalto radiactivo inducida por rayos X e Y, a diferencia de las variedades de trigo duro transgénicas irradiadas, hoy se utiliza en agricultura.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo duro Timilia indicada para masas con tiempos de fermentación cortos (4-6 h) y tiempos de maduración de hasta 48 horas a

temperatura controlada (3-4 ° C) y con alta hidratación (más del 60%). Ideal para la elaboración de panes típicos

Sicilianos, como el pan tipo Castelvetrano (alrededor del 20% mezclado con harina de trigo duro), productos de panadería con levadura

(pizza en sartén, focaccia) y sin levadura (masa quebrada, palitos de pan).

La harina se obtiene moliendo a la piedra La Ferté lo que permite conservar el germen y, gracias a la baja

temperaturas de procesamiento, no sobrecalienta el producto, conservando sus características nutricionales y sensoriales

CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO

Ahí Harina 00 "La Brava" es un producto de extracción, está diseñado para asegurar un fácil uso en todos los procesos mecánicos donde se requiera extensibilidad y laminabilidad, permitiendo la creación de productos siempre uniformes y de espesor constante.

Es apto para la elaboración de galletas, palitos de pan, galletas saladas, snacks, gofres, cannoli sicilianos, masa quebrada, etc.

Caducidad 180 días desde el pedido

Allí Harina de saragolla un trigo duro de este tipo se obtiene moliendo sobre la piedra de la antigua Saragolla Triticum Turgidum Durum, que se cultivaba en el pasado en Abruzzo, Sannio y Lucania.

Excelente base para la preparación de pan, pizza. y pastas tradicionales de la zona.

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La masa a base de centeno es poco elástica y casi desprovista de resistencia, porque contiene poco gluten. El pan elaborado con él es muy oscuro, con un sabor característico. La harina de centeno también se puede utilizar para la preparación de dulces, galletas o pasteles, pastas, focaccia y frituras.

Es posible cortar esta harina con un tipo 0 - 1 - 2, para mantener un bajo grado de refinamiento y mejorar el procesamiento de la masa.

En un momento, el pan de centeno estaba destinado principalmente a la comida popular y también se le llamaba "pan negro" (debido al tono marrón oscuro de la harina)

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo blando tipo 1 "Maiorca" siciliana

Suelo de piedra natural pura

12% de proteína

W100

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo blando siciliana molida con piedra natural en pureza y cultivada en determinadas zonas sicilianas bien definidas

En antiguas recetas de postres, el nombre Maiorca era sinónimo de harina de trigo blando por excelencia.

Excelente en pureza, apto para todos los usos, para todas las recetas con harinas de trigo blando convencionales con masa directa

La masa a base de centeno es poco elástica y casi desprovista de resistencia, porque contiene poco gluten. El pan elaborado con él es muy oscuro, con un sabor característico. La harina de centeno también se puede utilizar para la preparación de dulces, galletas o pasteles, pastas, focaccia y frituras.

Es posible cortar esta harina con un tipo 0 - 1 - 2, para mantener un bajo grado de refinamiento y mejorar el procesamiento de la masa.

En un momento, el pan de centeno estaba destinado principalmente a la comida popular y también se le llamaba "pan negro" (debido al tono marrón oscuro de la harina)

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

• El amaranto es un alimento que aporta la misma energía que los cereales integrales. Por su parte, contiene excelentes dosis de fibras, una mayor cantidad de lípidos (hasta 7 veces superior al equivalente del trigo integral), sorprendentes porciones de fútbol americano (5 veces más) y di hierro (dos veces).

• Ideal para productos horneados alternativos. Rica en hierro y calcio.

• CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Adecuado para la producción de pan y productos de panadería, tales como:
galletas saladas, bizcochos, palitos de pan, tortas, tigelle, wraps, bizcochos, dulces y salados, bollería en general, snacks, pizza.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La gran notoriedad que ha ganado el khorasan con el tiempo se debe principalmente a la creciente propagación de las alergias alimentarias; Después de largos estudios realizados en los EE. UU., Se ha demostrado que aproximadamente el 70% de las personas que no pueden tolerar el trigo tradicional debido a reacciones alérgicas pueden consumir khorasan de manera segura.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

El tritordeum® es un nuevo cereal natural nacido de combinación de trigo duro (Triticum durum) y cebada silvestre (Hordeum chilense). LOSl Tritordeum es uno especies cultivadas de forma natural. Más de 30 años de selección han producido uno nuevo. cultivo de cereales que aporta grandes beneficios a la salud y asegura un bajo impacto ambiental. El tritordeum® es un excelente ingrediente básico para una amplia gama de productos de cereales .Productos a base de tritordeum ® tienen un sabor y aroma inconfundibles y se caracterizan por un agradable color dorado.

UTILIZAR:

Pan casero, Pizzas y focaccias de fermentación rápida, Masa quebrada, Bizcocho, Veneziane, Pasta fresca.

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de alforfón integral (no para celiacos)

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La harina de trigo sarraceno es el ingrediente básico para preparar platos salados como crepas,

pizzoccheri, polenta taragna, pan, pizzas, un delicioso pastel o simples galletas.

- PAQUETE MIXTO SABORES ANTIGUOS : 5 kg en total selección de harinas producidas a partir de granos antiguos y locales para realzar los olores y sabores del pasado.

Ahí Harina 0 Tipo "Pizza Napoli" se produce a partir de una mezcla de cereales extranjeros de la UE y América del Norte con un mayor contenido de proteínas, característica fundamental para la producción de Pizza con maduración media / larga. Es un harina equilibrada que, a pesar de ser una harina "fuerte", facilita la elaboración de las hogazas.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo blando tipo 00 adecuada para la elaboración de pan, pizzas, bizcochos, bizcocho, excelente para masas directas. W alveográfico igual a 220

Caducidad 180 días desde el pedido

Harina de trigo blando tipo 1 "Maiorca" siciliana

Suelo de piedra natural pura

12% de proteína

w100

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo blando siciliana molida con piedra natural en pureza y cultivada en determinadas zonas sicilianas bien definidas

En antiguas recetas de postres, el nombre Maiorca era sinónimo de harina de trigo blando por excelencia.

Excelente en pureza, apto para todos los usos, para todas las recetas con harinas de trigo blando convencionales con masa directa

La sémola de trigo duro es un producto menos refinado que la sémola molido, con un color amarillo más intenso y una granulosidad más gruesa, es ideal para la producción POLENTA, SEMOLINO o para COUS COUS (después de mezclar) , que a diferencia de la que se produce con sémola re-molida es más compacta y callosa y conserva gran sabor y aromas.

Caducidad 150 días desde el pedido

Adecuado para la producción de pan y productos de panadería, tales como:
galletas saladas, bizcochos, palitos de pan, tortas, tigelle, wraps, bizcochos, dulces y salados, bollería en general, snacks, pizza.

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

1 kg de harina de maíz Bramata

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo duro Timilia indicada para masas con tiempos de fermentación cortos (4-6 h) y tiempos de maduración de hasta 48 horas a

temperatura controlada (3-4 ° C) y con alta hidratación (más del 60%). Ideal para la elaboración de panes típicos

Sicilianos, como el pan tipo Castelvetrano (alrededor del 20% mezclado con harina de trigo duro), productos de panadería con levadura

(pizza en sartén, focaccia) y sin levadura (masa quebrada, palitos de pan).

La harina se obtiene moliendo a la piedra La Ferté lo que permite conservar el germen y, gracias a la baja

temperaturas de procesamiento, no sobrecalienta el producto, conservando sus características nutricionales y sensoriales

CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO

Masa madre seca ideal para la preparación de pizzas caseras, focaccia y pan (incluso con la máquina de pan). La levadura madre mejora el sabor del producto terminado y aumenta la trabajabilidad de la masa, mientras que la adición de levadura de cerveza, que actúa como entrante, permite que la masa suba en 2-4 horas, según la receta y la tipo de harina utilizada.

Envase de 200g, en atmósfera protectora

CADUCIDAD 1 AÑO DESDE EL PEDIDO (paquete sin abrir)

Ahí Harina 00 "La Brava" es un producto de extracción, está diseñado para asegurar un fácil uso en todos los procesos mecánicos donde se requiera extensibilidad y laminabilidad, permitiendo la creación de productos siempre uniformes y de espesor constante.

Es apto para la elaboración de galletas, palitos de pan, galletas saladas, snacks, gofres, cannoli sicilianos, masa quebrada, etc.

Caducidad 180 días desde el pedido

Harina de trigo duro antiguo siciliano "Margherito o Bidì"

CADUCIDAD 90 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de trigo duro antiguo siciliano "Margherito o Bidì"

CADUCIDAD 90 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Este tipo particular de harina se obtiene de molienda de semillas de guisantes previamente secado. Es un harina rica en proteínas, almidón, fibra, sales minerales, vitaminas, antioxidantes.

CADUCIDAD 180 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Harina de alforfón integral (no para celiacos)

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

La harina de trigo sarraceno es el ingrediente básico para preparar platos salados como crepas,

pizzoccheri, polenta taragna, pan, pizzas, un delicioso pastel o simples galletas.

- PAQUETE DE MEZCLA INTEGRAL : 5 kg en total de selección de nuestras harinas integrales producidas a partir de varios tipos de granos (RUSSELLO, TUMMINIA, BUCKWOOD, WHOLEMEAL DURUM WHEAT, RYE)

CADUCIDAD DE 60 A 120 DÍAS DEL PEDIDO

Harina fuerte, pero a la vez extensible y fácil de trabajar. Se puede utilizar como soporte de harinas básicas, para la elaboración de panes de masa especiales e indirectos. Ideal para la biga o para la elaboración de pan-brioches y bocadillos morbidoni, hojaldre y Pizza.

W alveográfico igual a 300

(producto con gluten añadido)

Caducidad 180 días desde el pedido

La gran notoriedad que ha ganado KAMUT® khorasan con el tiempo se debe principalmente a la creciente propagación de las alergias alimentarias; Después de largos estudios realizados en los EE. UU., se ha demostrado que aproximadamente el 70% de las personas que no pueden tolerar el trigo tradicional debido a reacciones alérgicas pueden consumir KAMUT® khorasan de forma segura.

Caducidad 120 días desde el pedido

Harina de trigo integral de la antigua variedad de trigo siciliano Perciasacchi

CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO

Molido de piedra natural pura - Apto para todos los usos, tanto para pan, pizzas, galletas o pasta