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5Kg Semola INTEGRALE di RUSSELLO (molito a pietra)MOLINO ZAPPALA'

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SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano coltivato senza l'uso di fitosanitario , e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

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Il grano duro varietà Russello è una varietà antichissima di grano coltivato un tempo in tutta la Sicilia, ora diffuso limitatamente in alcune aree circoscritte dell'isola.
Si distingue per l'altezza della spiga superiore agli altri grani, circa 180 cm, e per un elevato contenuto proteico ( 12% -14%.)
Per quanto riguarda la panificazione è  utilizzato per produrre pane a “pasta dura” (avendo un rapporto tenacità/elasticità molto elevato attribuito al primo), secondo la tecnica tradizionalmente diffusa in provincia di Ragusa, i risultati ottenibili sono eccezionali: sia sul piano organolettico che su quello visivo.
Pare che il Pane Nero di Castelvetrano, fosse originariamente ottenuto miscelando opportunamente la varietà  TUMMINIA  con la varietà Russello .

Ottima per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per la pasta

 

Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:

VALORE ENERGETICO 1550KJoule - 365 Kcal

PROTEINE  11.50  gr

CARBOIDRATI   76.90 gr

di cui zuccheri   1.9gr

GRASSI    0.5 gr

di cui saturi   0.05 gr

FIBRA ALIMENTARE 9 gr

SALE   < 0.1 g

 

Contiene Glutine
Può Contenere Soja
russell5kg

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