25 Kg de harina integral "Perciasacchi" de trigo siciliano - Molino Zappalà
139,95 €
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El trigo perciasacchi o espelta larga siciliana es un antiguo trigo nativo siciliano con características organolépticas superiores. El nombre deriva de la particular forma aguda del grano que percia (agujero) las bolsas que lo contienen.
Los granos antiguos estuvieron muy extendidos en Sicilia, existían unas cincuenta variedades, gracias al extraordinario patrimonio de biodiversidad que distingue a la isla y que depende de sus características físicas.
Sin embargo, estos fueron abandonados durante la llamada revolución verde en favor de las denominadas variedades modernas de trigo de mayor rendimiento, mejoradas genéticamente, lo que condujo a una mayor productividad en la industria alimentaria, pero también a la pérdida de la tipicidad local.
Hoy la agricultura local ha reanudado el cultivo de fragantes granos antiguos. Entre todos, el Perciasacchi es considerado el más valioso por su aroma ancestral, que libera los aromas del matorral mediterráneo.
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO
Contenido nutricional medio 100g de producto:
VALOR ENERGÉTICO 1486 KJoule - 355 Kcal
PROTEÍNA 12gr
CARBOHIDRATOS 70,80 gr
de los cuales azúcares 1,80 gr
GRASAS 2.50 gr
de las cuales saturadas 0,40 gr
FIBRA ALIMENTARIA 9 gr
SAL 0.07gr
Contiene gluten
Puede contener soja
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Harina de trigo integral de la antigua variedad de trigo siciliano Perciasacchi
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO
Molido de piedra natural pura - Apto para todos los usos, tanto para pan, pizzas, galletas o pasta