Farine obtenue à partir du broyage de graines de chanvre. Riche en fibres et en oméga 3 et oméga 6, des acides gras importants pour notre organisme pour leurs propriétés antioxydantes.

Semoule de blé dur remoulée (qualité spéciale) 5 kg adaptée à un usage domestique et professionnel pour un plus grand brunissement et une plus grande élasticité de la pâte

Expiration 150 jours à compter de la commande

Farine forte, mais en même temps extensible et facile à travailler. Il peut être utilisé comme support pour la farine de base, pour la fabrication de pains de pâte spéciaux et indirects. Idéal pour la biga ou pour la fabrication de pan-brioches et sandwichs "morbidoni", pâte feuilletée et Pizza.

Alvéographique W égal à 300

(produit avec gluten ajouté)

Expiration 180 jours à compter de la commande

Là Farine de Saragosse un blé dur de ce genre est obtenu par broyage sur la pierre de l'ancienne Saragolla Triticum Turgidum Durum, qui était autrefois cultivé dans les Abruzzes, le Sannio et la Lucanie.

Excellente base pour la préparation de pain, pizza et les pâtes locales traditionnelles.

EXPIRATION 180 JOURS A PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé entier de l'ancienne variété de blé sicilienne Perciasacchi

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Pierre naturelle moulue dans la pureté - Elle convient à toutes les utilisations, à la fois pour le pain, pour les pizzas, pour les biscuits ou les pâtes

Là Farine 00 "La Brava" c'est un produit d'extraction, il est conçu pour assurer une utilisation facile dans tous les processus mécaniques où l'extensibilité et la laminabilité sont requises, permettant la création de produits toujours uniformes et d'épaisseur constante.

Il convient à la production de biscuits, gressins, craquelins, snacks, gaufres, cannoli siciliens, pâte brisée, etc.

Expiration 180 jours à compter de la commande

Mélange de farine de blé tendre type 00 READY PANETTONE idéal pour les desserts Panettone, Pandoro, Colombe et au levain

W360

EXPIRATION 160 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Levain sec idéal pour la préparation de pizzas maison, focaccia et pain (même avec la machine à pain). La levure mère améliore le goût du produit fini et augmente la maniabilité de la pâte, tandis que l'ajout de levure de bière, qui agit comme un démarreur, permet à la pâte de lever en 2-4 heures, selon la recette et le type de farine utilisée.

Paquet de 200g, sous atmosphère protectrice

EXPIRATION 1 AN À PARTIR DE LA COMMANDE (emballage non ouvert)

Farine de blé dur sicilienne ancienne "Margherito ou Bidì"

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Il est utilisé tel quel pour la préparation de produits de boulangerie ou en combinaison avec du sucre pour la préparation de Pate d'amande. Aussi excellent pour la préparation de Amaretti doux et pour la préparation de crèmes.

FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES

EXPIRATION 10 MOIS DE LA COMMANDE

Farine de sarrasin complète (pas pour les coeliaques)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine de sarrasin est l'ingrédient de base pour préparer des plats salés tels que les crêpes,

pizzoccheri, polenta taragne, pain, pizzas, un délicieux gâteau ou de simples biscuits.

Ce type particulier de farine est obtenu à partir de broyage des graines de pois préalablement séché. C'est un farine riche en protéines, amidon, fibre, sels minéraux, vitamines, antioxydants.

EXPIRATION 180 JOURS A PARTIR DE LA COMMANDE

Là farine de lentilles moulue sur pierre C'est un produit naturel et nutritif obtenu par mouture lente de lentilles sélectionnées. Le procédé traditionnel de mouture à la pierre préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la légumineuse, donnant une farine au goût intense et d'une grande polyvalence culinaire.

EXPIRE ENVIRON 180 JOURS APRÈS LA COMMANDE

Farine de blé tendre type 00 adaptée à la production de pain, pizzas, biscuits, génoise, excellente pour les pâtes directes. Alvéographique W égal à 220

Expiration 180 jours à compter de la commande

Mélange approprié pour faire la typique Pinsa de Rome.
Le produit fini aura un goût distinctif et décisif, avec des notes de saveur traditionnelle, en raison de la présence de soja et le riz et le Tritordeum.

W300

EXPIRATION 150 JOURS DE LA COMMANDE

Farine obtenue à partir du broyage de graines de chanvre. Riche en fibres et en oméga 3 et oméga 6, des acides gras importants pour notre organisme pour leurs propriétés antioxydantes.

Là Farine 0 Type "Pizza Napoli" est produit à partir d'un mélange de céréales étrangères de l'UE et d'Amérique du Nord avec une teneur en protéines plus élevée, une caractéristique fondamentale pour la production de Pizza à maturation moyenne / longue. C'est un farine équilibré qui, bien qu'étant une farine «forte», facilite la transformation des pains.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Chapeaux, ancienne et excellente variété de blé dur. Sa farine est parfaite pour faire un excellent pain au levain à partir de levain.

Le blé dur Cappelli est exempts de toute contamination par mutagenèse induite par les rayons X et y du cobalt radioactif, contrairement aux variétés de blé dur OGM irradiées, aujourd'hui utilisé dans l'agriculture.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

SEMOULE DE BLÉ DUR ENTIÈRE

TUMMINIA MOULU EN PIERRE AVEC GERME DE BLÉ ET RICHES EN FIBRES

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine complète de "Tumminia" est produite à partir d'un ancien blé sicilien cultivé sans l'utilisation de produits phytosanitaires, et moulu au moyen d'anciennes meules en pierre; zone de production: SICILE

CARACTÉRISTIQUES SYNTHÉTIQUES:

- RÉGULARISE L'INTESTIN

- HAUTEMENT DIGESTIBLE

-CULTIVÉ SANS UTILISATION DE PROTECTION DES PLANTES

- AVEC DE LA GERME DE BLÉ

-RICHE EN SELS MINÉRAUX, FIBRES ET VITAMINES

Farine de blé dur Timilia adaptée aux pâtes avec des temps de levée courts (4-6 h) et des temps de maturation jusqu'à 48 heures à

température contrôlée (3-4 ° C) et avec une hydratation élevée (plus de 60%). Idéal pour la préparation de pains typiques

Sicile, comme le pain de type Castelvetrano (environ 20% mélangé avec de la farine de blé dur), produits de boulangerie au levain

(pizza en poêle, focaccia) et sans levain (pâte brisée, bâtonnets de pain).

La farine est obtenue par broyage à pierre La Ferté qui permet de conserver le germe et, grâce à la faible

températures de traitement, ne surchauffe pas le produit, en préservant ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

• L'amarante est un aliment qui fournit la même énergie que les grains entiers. Pour sa part, il contient d'excellentes doses de les fibres, une plus grande quantité de lipides (jusqu'à 7 fois plus élevée que l'équivalent du blé entier), des portions surprenantes de Football (5 fois plus) et di le fer (deux fois).

• Idéal pour les pâtisseries alternatives. Riche en fer et calcium.

• EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Sol en pierre naturelle pure.

Il convient à tous les usages, du pain à la pizza, des biscuits aux pâtes.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine spéciale qui contient des cellules des parties de son qui tapissent l'endosperme. Le pain est très digeste, savoureux et peut également se conserver plusieurs jours. Alvéographique W égal à 250

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre de type "0" SUPER-PROTEIN (11,50%) pour la fabrication de pain, pizzas, biscuits Alvéographique W égal à 220

La farine de type 0 rend la pâte plus élastique et consistante et est donc la meilleure farine à utiliser dans la fabrication du pain.

ORIGINE ITALIE

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine forte, mais en même temps extensible et facile à travailler. Il peut être utilisé comme support pour la farine de base, pour la fabrication de pains de pâte spéciaux et indirects. Idéal pour la biga ou pour la fabrication de pan-brioches et sandwichs "morbidoni", pâte feuilletée et Pizza.

Alvéographique W égal à 300

(produit avec gluten ajouté)

Expiration 180 jours à compter de la commande

SEMOULE DE BLÉ DUR ENTIÈRE

RUSSELLO MOULU SUR PIERRE AVEC GERME DE BLÉ ET RICHE EN FIBRES

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine complète "Russello" est produite à partir d'un ancien blé sicilien cultivé sans l'utilisation de produits phytosanitaires et moulu au moyen d'anciennes meules en pierre; zone de production: SICILE

CARACTÉRISTIQUES SYNTHÉTIQUES:

- RÉGULARISE L'INTESTIN

- HAUTEMENT DIGESTIBLE

-CULTIVÉ SANS UTILISATION DE PROTECTION DES PLANTES

- AVEC DE LA GERME DE BLÉ

-RICHE EN SELS MINÉRAUX, FIBRES ET VITAMINES

Là farine de blé Verna type 1 moulue sur pierre Il s'agit d'un produit de grande qualité, élaboré à partir d'une des plus anciennes variétés de blé tendre italien, cultivée principalement dans les zones vallonnées de Toscane. La mouture traditionnelle à la meule de pierre préserve l'intégralité du germe et les parties les plus fines du grain, conservant ainsi ses propriétés nutritionnelles et aromatiques.

EXPIRE ENVIRON 180 JOURS APRÈS LA COMMANDE

Farine de blé tendre de type 1 "Maiorca" sicilienne

Sol en pierre naturelle pure

12% de protéines

W100

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre sicilienne moulue avec de la pierre naturelle dans la pureté et cultivée dans certaines régions siciliennes bien définies

Dans les anciennes recettes de desserts, le nom Maiorca était synonyme de farine de blé tendre par excellence.

Excellente pureté, convient à toutes les utilisations, pour toutes les recettes avec des farines de blé tendre conventionnelles avec pâte directe

Là farine de lentilles moulue sur pierre C'est un produit naturel et nutritif obtenu par mouture lente de lentilles sélectionnées. Le procédé traditionnel de mouture à la pierre préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la légumineuse, donnant une farine au goût intense et d'une grande polyvalence culinaire.

EXPIRE ENVIRON 180 JOURS APRÈS LA COMMANDE

Là Farine de Saragosse un blé dur de ce genre est obtenu par broyage sur la pierre de l'ancienne Saragolla Triticum Turgidum Durum, qui était autrefois cultivé dans les Abruzzes, le Sannio et la Lucanie.

Excellente base pour la préparation de pain, pizza et les pâtes locales traditionnelles.

EXPIRATION 180 JOURS A PARTIR DE LA COMMANDE

Convient à la production de pain et de produits de boulangerie, tels que:
craquelins, biscottes, gressins, pains plats, tigelle, wraps, biscuits sucrés et salés, pâtisseries en général, snacks, pizza.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre de type 1 "Maiorca" sicilienne

Sol en pierre naturelle pure

12% de protéines

W100

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre sicilienne moulue avec de la pierre naturelle dans la pureté et cultivée dans certaines régions siciliennes bien définies

Dans les anciennes recettes de desserts, le nom Maiorca était synonyme de farine de blé tendre par excellence.

Excellente pureté, convient à toutes les utilisations, pour toutes les recettes avec des farines de blé tendre conventionnelles avec pâte directe

Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes telles que les croissants, les brioches, les panettone, etc. Alvéographique W égal à 400

C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La semoule de blé dur est un produit moins raffiné que la semoule rebroyée, avec une couleur jaune plus intense et un grain plus grossier, elle est idéale pour la production de pâtes faites maison, ce qui contrairement à celle produite avec de la semoule rebroyée est plus compact et calleux et conserve une grande saveur et des arômes.

Expiration 150 jours à compter de la commande

La pâte à base de seigle n'est pas très élastique et presque dénuée de résistance, car elle contient peu de gluten. Le pain qui en est fait est très foncé, avec une saveur caractéristique. La farine de seigle peut également être utilisée pour la préparation de bonbons, biscuits ou gâteaux, pâtes, focaccia et aliments frits.

Il est possible de couper cette farine avec un type 0-1-2, pour maintenir un faible degré de raffinement et améliorer le traitement de la pâte

À une époque, le pain de seigle était principalement destiné à la nourriture populaire et était également appelé "pain noir" (en raison du ton brun foncé de la farine)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé dur Timilia adaptée aux pâtes avec des temps de levée courts (4-6 h) et des temps de maturation jusqu'à 48 heures à

température contrôlée (3-4 ° C) et avec une hydratation élevée (plus de 60%). Idéal pour la préparation de pains typiques

Sicile, comme le pain de type Castelvetrano (environ 20% mélangé avec de la farine de blé dur), produits de boulangerie au levain

(pizza en poêle, focaccia) et sans levain (pâte brisée, bâtonnets de pain).

La farine est obtenue par broyage à pierre La Ferté qui permet de conserver le germe et, grâce à la faible

températures de traitement, ne surchauffe pas le produit, en préservant ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

• L'amarante est un aliment qui fournit la même énergie que les grains entiers. Pour sa part, il contient d'excellentes doses de les fibres, une plus grande quantité de lipides (jusqu'à 7 fois plus élevée que l'équivalent du blé entier), des portions surprenantes de Football (5 fois plus) et di le fer (deux fois).

• Idéal pour les pâtisseries alternatives. Riche en fer et calcium.

• EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La grande notoriété que KAMUT® khorasan a acquise au fil du temps est principalement due à la propagation croissante des allergies alimentaires; après de longues études menées aux États-Unis, il a été démontré qu'environ 70% des personnes qui ne tolèrent pas le blé traditionnel en raison de réactions allergiques peuvent consommer en toute sécurité KAMUT® khorasan.

Expiration 120 jours à compter de la commande

Convient pour le broyage dans les petits moulins à pierre domestiques et pour la production de la "cuccia" de Palerme

Blé dur sicilien déjà pré-nettoyé, ne nécessite pas de mouillage supplémentaire à court terme

Farine entière obtenue à partir du broyage «corps entier» du blé dur du Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Convient aux pâtes nécessitant des temps de levée courts (4 heures) et des temps de maturation moyens au réfrigérateur

(12-48 heures), avec une bonne hydratation (environ 65%), car le son augmente l'absorption d'eau et réduit

l'extensibilité de la pâte. Idéal pour la cuisson et la préparation de produits de boulangerie au levain.

La farine est obtenue par broyage à la pierre qui, grâce aux basses températures de traitement, préserve la

caractéristiques nutritionnelles et sensorielles du produit final.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange approprié pour faire la typique Pinsa de Rome.
Le produit fini aura un goût distinctif et décisif, avec des notes de saveur traditionnelle, en raison de la présence de soja et le riz et le Tritordeum.

W300

EXPIRATION 150 JOURS DE LA COMMANDE

Là Farine de pistache c'est un produit très polyvalent et au goût prononcé, qui s'adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées, pour donner à chaque plat une touche unique.

EXPIRATION environ 180 jours à compter de la commande

Là farine de lentilles moulue sur pierre C'est un produit naturel et nutritif obtenu par mouture lente de lentilles sélectionnées. Le procédé traditionnel de mouture à la pierre préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la légumineuse, donnant une farine au goût intense et d'une grande polyvalence culinaire.

EXPIRE ENVIRON 180 JOURS APRÈS LA COMMANDE

La grande notoriété que le khorasan a acquise au fil du temps est principalement due à la propagation croissante des allergies alimentaires; après de longues études menées aux États-Unis, il a été démontré qu'environ 70% des personnes qui ne tolèrent pas le blé traditionnel en raison de réactions allergiques peuvent consommer du khorasan en toute sécurité.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

SEMOULE DE BLÉ DUR ENTIÈRE

TUMMINIA MOULU EN PIERRE AVEC GERME DE BLÉ ET RICHES EN FIBRES

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine complète de "Tumminia" est produite à partir d'un ancien blé sicilien cultivé sans l'utilisation de produits phytosanitaires, et moulu au moyen d'anciennes meules en pierre; zone de production: SICILE

CARACTÉRISTIQUES SYNTHÉTIQUES:

- RÉGULARISE L'INTESTIN

- HAUTEMENT DIGESTIBLE

-CULTIVÉ SANS UTILISATION DE PROTECTION DES PLANTES

- AVEC DE LA GERME DE BLÉ

-RICHE EN SELS MINÉRAUX, FIBRES ET VITAMINES

La farine de type 1, de couleur plus foncée que le type «0», contient un pourcentage plus élevé de farine provenant de l'extérieur du grain. Il est donc plus riche en minéraux, en amidon et en protéines. Alvéographique W égal à 250

Là Farine 0 Type "Pizza Napoli" est produit à partir d'un mélange de céréales étrangères de l'UE et d'Amérique du Nord avec une teneur en protéines plus élevée, une caractéristique fondamentale pour la production de Pizza à maturation moyenne / longue. C'est un farine équilibré qui, bien qu'étant une farine «forte», facilite la transformation des pains.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Convient à la production de pain et de produits de boulangerie, tels que:
craquelins, biscottes, gressins, pains plats, tigelle, wraps, biscuits sucrés et salés, pâtisseries en général, snacks, pizza.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange de farines complètes de blé dur sicilien ancien: TUMMINIA, RUSSELLO, NERO MADONITA, PERCIASACCHI ET BIANCOLILLA "Strictement Moliti avec pierre naturelle"

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE