1 kg de farine de seigle entière "Molino Zappala '" - Molino Zappalà

6,15 €
TTC
Quantité

La pâte à base de seigle n'est pas très élastique et presque dénuée de résistance, car elle contient peu de gluten. Le pain qui en est fait est très foncé, avec une saveur caractéristique. La farine de seigle peut également être utilisée pour la préparation de bonbons, biscuits ou gâteaux, pâtes, focaccia et aliments frits.

Il est possible de couper cette farine avec un type 0-1-2, pour maintenir un faible degré de raffinement et améliorer le traitement de la pâte

À une époque, le pain de seigle était principalement destiné à la nourriture populaire et était également appelé "pain noir" (en raison du ton brun foncé de la farine)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

 

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Le seigle est une plante herbacée originaire d'Asie Mineure, appartenant à la famille des Poacées (Graminacées).

Ce type de céréale est caractérisé par une forte teneur en vitamines (acide folique ou folacine), en sels minéraux (sodium, potassium, calcium et iode, contient de bonnes quantités de fer) et en fibres. En particulier, la teneur élevée en fibres joue un rôle important, car améliore la santé intestinale, régule l'appétit, crée une sensation de satiété et module la glycémie. Le seigle est également connu pour ses propriétés anticoagulantes élevées, recommandé pour prévenir le vieillissement des artères, l'hypertension et de nombreux troubles cardiovasculaires associés. Les protéines de la farine de seigle ne manquent pas, caractérisées par une valeur biologique supérieure à celles du blé (il y a plus d'acides aminés essentiels comme la lysine et la thréonine). Enfin, la farine de seigle a un faible indice glycémique, il est donc particulièrement adapté à l'alimentation des diabétiques. Il contient, même si peu, du gluten, inadapté aux coeliaques

Contenu nutritionnel moyen 100g de produit:

VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1312 KJoule - 309 Kcal

PROTÉINES 6.90 gr

GLUCIDES 67.90 gr

dont sucres 6,90 gr

GRAISSES 1.10 gr

dont saturé 0,20 gr

FIBRE ALIMENTAIRE 8,60 gr

SODIUM 1 mg

SEL 2,50 mg

Contient du gluten
Peut contenir du soja
segint1

Fiche technique

Packs
1
Poids net
1kg

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