Les farines

La farine de biancolilla est née d'une variété traditionnelle de grains cultivée en Sicile, liée à l'histoire des céréales de l'île.

Molino Zappalà propose des produits Whitelilla de différentes tailles, conçus pour ceux qui souhaitent utiliser des farines siciliennes dans des préparations artisanales et professionnelles.

Découvrez les caractéristiques de la farine de Biancolilla et choisissez le format le plus approprié de vos besoins.

La farine de Majorque est née d'une variété traditionnelle sicilienne de blé tendre, appréciée pour sa polyvalence et une utilisation dans de nombreuses préparations de four.

Molino Zappalà propose des produits de blé Majorque de différentes tailles, adaptés à la fois à l'usage domestique et à professionnel.

Découvrez la farine de Majorque et choisissez le format le plus approprié pour les desserts, les biscuits, le pain et d'autres préparations de tradition.

La farine de lentilles est obtenue par mouture de lentilles, exemptes d'impuretés.

Les lentilles (Lens culinarisme), originaires de Toscane et d'Ombrie (approvisionnement garanti), sont transformées à la meule de pierre,

sans ajout d'antimicrobiens, de conservateurs, de colorants, d'additifs ni d'auxiliaires technologiques.

Les lentilles sont riches en minéraux et en vitamines et possèdent un faible index glycémique.

La farine de blé tendre, ou semoule, est un produit obtenu par mouture et tamisage de blé tendre, exempt d'impuretés, conformément à la loi n° 580 du 4 juillet 1967 et ses modifications ultérieures. Sa production respecte la nature de la matière première, sans ajout de substances antimicrobiennes, de conservateurs, de colorants, d'additifs ni d'auxiliaires technologiques. Des contrôles de qualité rigoureux sont effectués quotidiennement dans notre laboratoire interne, tant sur le blé que sur la farine. Les qualités de mouture et de panification du blé, ainsi que les qualités boulangères de la farine, sont vérifiées.

La farine de Russello est née de diverses blé dur cultivées traditionnellement en Sicile, apprécié pour ses caractéristiques et une polyvalence dans la préparation de la cuisson.

Molino Zappalà propose des perles de farine et de Russetus de différentes tailles, adaptées à la fois à une utilisation domestique et professionnelle.

Découvrez les produits basés sur Russello Grain et choisissez le format le plus approprié pour le pain, la pizza, la focaccia et d'autres préparations.

La pecke de la peck de la peck de la peck de la peck de la peck de la peck de la farine de grain de la sicilienne est une ancienne variété de blé dur cultivée en Sicile, apprécié pour son profil aromatique et sa polyvalence dans les mélanges.

Molino Zappalà propose de la farine et de la semoule de Perciasacchi de différents formats, adaptés à la fois à usage domestique et à professionnel. Ils peuvent être utilisés pour le pain, la pizza, la focaccia, les pâtes et autres produits de boulangerie.

Choisissez le format le plus approprié de vos besoins et découvrez les caractéristiques du grain de Perciasacchi distribué par Molino Zappalà.

La semoule réglementée du blé dur sicilien Molino Zappalà convient à la préparation de pain, de pizza, de focaccia, de pâtes fraîches et de nombreuses recettes de tradition. Disponible dans différents formats à usage domestique et professionnel.

La farine de timilie, connue en Sicile, également comme Tumminia, est née d'une variété traditionnelle de blé dur liée à l'histoire des céréales de l'île.

Molino Zappalà propose des farines de timilie et de la semolina de différents formats, adaptés à une utilisation domestique et professionnelle.

Découvrez les produits basés sur TIMILIA GRAIN et choisissez le format le plus approprié pour le pain, la pizza, la focaccia et d'autres préparations cuits au four.

Les farines de grain antiques siciliennes racontent une partie importante de la tradition de céréales de la Sicile. La variété comme timilia, Russello, Perciasacchi, Majorque et Biancolilla sont appréciées pour leurs caractéristiques distinctives et leur polyvalence dans l'artisanat.

Molino Zappalà propose une sélection de farine et de semoule obtenues à partir de variété de blé liée au territoire sicilien, disponible dans différents formats à usage domestique et professionnel.

Découvrez les caractéristiques des différents céréales siciliennes et choisissez la farine la plus appropriée de pain, de pizza, de pâtes, de focaccia, de desserts et d'autres préparations.