Pâtes artisanales produites avec des céréales anciennes

Ces pâtes sont élaborées à partir de semoule de céréales anciennes, rigoureusement moulues sur meule de pierre afin de préserver au mieux les caractéristiques et la valeur nutritionnelle du grain.

La semoule est mélangée à de l'eau minérale ; les pâtes sont ensuite façonnées par extrusion à travers des moules en bronze, puis soumises à un séchage lent à basse température s'étalant sur plusieurs jours. Ce procédé, qui exige du temps et du soin, confère aux pâtes un goût authentique, un arôme intense et une texture délicieuse.

Le résultat est une pâte saine, savoureuse et riche en goût, idéale pour ceux qui aiment redécouvrir les plaisirs de la tradition et inviter la qualité des céréales anciennes à leur table.