Pâtes à la main des grains antiques siciliens

Ces pâtes sont élaborées à partir de semoule de céréales anciennes, rigoureusement moulues sur meule de pierre afin de préserver au mieux les caractéristiques et la valeur nutritionnelle du grain.

La semoule est mélangée à de l'eau minérale ; les pâtes sont ensuite façonnées par extrusion à travers des moules en bronze, puis soumises à un séchage lent à basse température s'étalant sur plusieurs jours. Ce procédé, qui exige du temps et du soin, confère aux pâtes un goût authentique, un arôme intense et une texture délicieuse.

Le résultat est une pâte saine, savoureuse et riche en goût, idéale pour ceux qui aiment redécouvrir les plaisirs de la tradition et inviter la qualité des céréales anciennes à leur table.

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Pâtes à la main des grains antiques siciliens

Molino Zappalà propose une sélection de pâtes fabriquées avec des variétés de blé liées à la tradition de céréales siciliennes. Ceux-ci incluent Timilia, Russello, Perciasacchi et d'autres types sélectionnés.

TIMILIA PASTA, RUSSELLO ET PERCIASACCHI

Les différentes variétés de blé donnent des caractéristiques différentes aux pâtes et vous permettent de choisir des produits liés aux spécifications de cultivar siciliennes.

Tradition sicilienne et traitement artisanal

La sélection est née dans le but d'améliorer les matières premières et les productions siciliennes liées à la tradition du territoire.

Comment choisir la pâte de grain antique

Vous pouvez choisir des pâtes basées sur la variété de blé, la taille et le type de préparation que vous souhaitez réaliser.