Notre première usine est née à Gravina di Catania, pendant la Seconde Guerre mondiale, grâce à l'initiative de Zappalà Venerando. En 1955, il ouvre une nouvelle usine à Mascalucia, une ville de la province de Catane sur les pentes de l'Etna, et transmet l'art complexe de la meunerie et la passion de l'authenticité des produits d'abord à ses enfants puis à ses petits-enfants..
L'entreprise aujourd'hui, déjà dans sa troisième génération, affiche une efficacité de production de 220 quintaux / 24 h. Notre caractère distinctif est le haut niveau du produit fini, obtenu grâce aux analyses physico-chimiques précises effectuées en laboratoire et à la sélection méticuleuse de matières premières provenant exclusivement de consortiums et d'agriculteurs siciliens. La philosophie de Molino Zappalà est de placer les besoins du client au centre des processus décisionnels afin d'établir une collaboration durable et ferme, en fournissant un service soigné tant pour la production que pour la distribution des produits.