Le quinoa contient principalement glucides à faible indice glycémique, graisses et minéraux (par ordre décroissant): potassium, phosphore, magnésium, Football, sélénium, le fer, zinc et cuivre.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange de farines complètes de blé dur sicilien ancien: TUMMINIA, RUSSELLO, NERO MADONITA, PERCIASACCHI ET BIANCOLILLA "Strictement Moliti avec pierre naturelle"

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine d'orge se distingue des autres céréales par sa teneur élevée en fibres et en solubles, étant la céréale avec l'indice glycémique le plus bas.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé complet sicilienne "Maiorca"

Sol en pierre naturelle pure

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre sicilienne moulue avec de la pierre naturelle dans la pureté et cultivée dans certaines régions siciliennes bien définies

Excellente pureté, convient à toutes les utilisations, pour toutes les recettes avec des farines de blé tendre conventionnelles avec pâte directe

La farine d'orge se distingue des autres céréales par sa teneur élevée en fibres et en solubles, étant la céréale avec l'indice glycémique le plus bas.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé dur sicilienne ancienne "Margherito ou Bidì"

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange approprié pour faire la typique Pinsa de Rome.
Le produit fini aura un goût distinctif et décisif, avec des notes de saveur traditionnelle, en raison de la présence de soja et le riz et le Tritordeum.

W300

EXPIRATION 150 JOURS DE LA COMMANDE

Le Tritordeum® est une nouvelle céréale naturelle née de combinaison de blé dur (Triticum durum) et d'orge sauvage (Hordeum chilense). LAl Tritordeum est un espèces cultivées de manière naturelle. Plus de 30 ans de sélection en ont produit un nouveau culture céréalière qui apporte de grands avantages pour la santé et assure un faible impact environnemental. Le Tritordeum® c'est un excellent ingrédient de base pour une large gamme de produits céréaliers .Produits à base de tritordeum ® ils ont un goût et un arôme incomparables et se caractérisent par une agréable couleur dorée.

UTILISATION:

Pain maison, Pizzas et focaccias à levain rapide, Pâte brisée, Génoise, Veneziane, Pâtes fraîches.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La grande notoriété que le khorasan a acquise au fil du temps est principalement due à la propagation croissante des allergies alimentaires; après de longues études menées aux États-Unis, il a été démontré qu'environ 70% des personnes qui ne tolèrent pas le blé traditionnel en raison de réactions allergiques peuvent consommer du khorasan en toute sécurité.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

SEMOULE DE BLÉ DUR ENTIÈRE

RUSSELLO MOULU SUR PIERRE AVEC GERME DE BLÉ ET RICHE EN FIBRES

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine complète "Russello" est produite à partir d'un ancien blé sicilien cultivé sans l'utilisation de produits phytosanitaires et moulu au moyen d'anciennes meules en pierre; zone de production: SICILE

CARACTÉRISTIQUES SYNTHÉTIQUES:

- RÉGULARISE L'INTESTIN

- HAUTEMENT DIGESTIBLE

-CULTIVÉ SANS UTILISATION DE PROTECTION DES PLANTES

- AVEC DE LA GERME DE BLÉ

-RICHE EN SELS MINÉRAUX, FIBRES ET VITAMINES

Mélange de farine de blé tendre type 00 READY PANETTONE idéal pour les desserts Panettone, Pandoro, Colombe et au levain

W360

EXPIRATION 160 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange de farine de blé tendre type 00 READY PANETTONE idéal pour les desserts Panettone, Pandoro, Colombe et au levain

W360

EXPIRATION 160 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine entière obtenue à partir du broyage «corps entier» du blé dur du Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Convient aux pâtes nécessitant des temps de levée courts (4 heures) et des temps de maturation moyens au réfrigérateur

(12-48 heures), avec une bonne hydratation (environ 65%), car le son augmente l'absorption d'eau et réduit

l'extensibilité de la pâte. Idéal pour la cuisson et la préparation de produits de boulangerie au levain.

La farine est obtenue par broyage à la pierre qui, grâce aux basses températures de traitement, préserve la

caractéristiques nutritionnelles et sensorielles du produit final.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Convient pour le broyage dans les petits moulins à pierre domestiques et pour la production de la "cuccia" de Palerme

Blé dur sicilien déjà pré-nettoyé, ne nécessite pas de mouillage supplémentaire à court terme

La farine complète obtenue par simple cassage du blé dur contient un taux de fibres et de protéines plus élevé que les farines conventionnelles; il représente donc un repas hypocalorique, riche en protéines et très sain.

Expiration 150 jours à compter de la commande

Mélange approprié pour faire la typique Pinsa de Rome.
Le produit fini aura un goût distinctif et décisif, avec des notes de saveur traditionnelle, en raison de la présence de soja et le riz et le Tritordeum.

W300

EXPIRATION 150 JOURS DE LA COMMANDE

Farine entière obtenue à partir du broyage «corps entier» du blé dur du Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Convient aux pâtes nécessitant des temps de levée courts (4 heures) et des temps de maturation moyens au réfrigérateur

(12-48 heures), avec une bonne hydratation (environ 65%), car le son augmente l'absorption d'eau et réduit

l'extensibilité de la pâte. Idéal pour la cuisson et la préparation de produits de boulangerie au levain.

La farine est obtenue par broyage à la pierre qui, grâce aux basses températures de traitement, préserve la

caractéristiques nutritionnelles et sensorielles du produit final.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé dur Timilia adaptée aux pâtes avec des temps de levée courts (4-6 h) et des temps de maturation jusqu'à 48 heures à

température contrôlée (3-4 ° C) et avec une hydratation élevée (plus de 60%). Idéal pour la préparation de pains typiques

Sicile, comme le pain de type Castelvetrano (environ 20% mélangé avec de la farine de blé dur), produits de boulangerie au levain

(pizza en poêle, focaccia) et sans levain (pâte brisée, bâtonnets de pain).

La farine est obtenue par broyage à pierre La Ferté qui permet de conserver le germe et, grâce à la faible

températures de traitement, ne surchauffe pas le produit, en préservant ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

• L'amarante est un aliment qui fournit la même énergie que les grains entiers. Pour sa part, il contient d'excellentes doses de les fibres, une plus grande quantité de lipides (jusqu'à 7 fois plus élevée que l'équivalent du blé entier), des portions surprenantes de Football (5 fois plus) et di le fer (deux fois).

• Idéal pour les pâtisseries alternatives. Riche en fer et calcium.

• EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Chapeaux, ancienne et excellente variété de blé dur. Sa farine est parfaite pour faire un excellent pain au levain à partir de levain.

Le blé dur Senatore Cappelli est exempts de toute contamination par mutagenèse induite par les rayons X et y du cobalt radioactif, contrairement aux variétés de blé dur OGM irradiées, aujourd'hui utilisé dans l'agriculture.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

30 Kg de semoule rebroyée convenant principalement à un usage domestique afin de produire des pizzas, du pain maison, des pâtes, etc.

IDÉAL POUR LA PÂTE DIRECTE

Expiration 150 jours à compter de la commande

Farine obtenue à partir du broyage de graines de chanvre. Riche en fibres et en oméga 3 et oméga 6, des acides gras importants pour notre organisme pour leurs propriétés antioxydantes.

Farine de blé tendre de type "0" SUPER-PROTEIN (11,50%) pour la fabrication de pain, pizzas, biscuits Alvéographique W égal à 220

La farine de type 0 rend la pâte plus élastique et consistante et est donc la meilleure farine à utiliser dans la fabrication du pain.

ORIGINE ITALIE

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine de sorgho, au goût délicat, peut être utilisée pour la préparation de pâtisseries sucrées et salées ou en complément d'autres farines contenant du gluten. Ou en combinaison avec des amidons, pour améliorer la consistance finale du produit.

EST' idéal pour mélanger les gâteaux, beignets, biscuits, crêpes, pain et produits salés en général.

Là farine de riz c'est un produit riche en amidon, de consistance très fine, qui est obtenu en broyant le grain de riz blanc. C'est un excellent ingrédient à ajouter à votre alimentation, étant donné le sien propriétés bénéfiques, en fait, il est à la base de nombreux plats traditionnels du Cuisine chinoise et japonaise car il est idéal pour remplacer la farine commune en cas de intolérances (PAS DE PRODUIT SANS GLUTEN)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine de sorgho, au goût délicat, peut être utilisée pour la préparation de pâtisseries sucrées et salées ou en complément d'autres farines contenant du gluten. Ou en combinaison avec des amidons, pour améliorer la consistance finale du produit.

EST' idéal pour mélanger les gâteaux, beignets, biscuits, crêpes, pain et produits salés en général.

Le Tritordeum® est une nouvelle céréale naturelle née de combinaison de blé dur (Triticum durum) et d'orge sauvage (Hordeum chilense). LAl Tritordeum est un espèces cultivées de manière naturelle. Plus de 30 ans de sélection en ont produit un nouveau culture céréalière qui apporte de grands avantages pour la santé et assure un faible impact environnemental. Le Tritordeum® c'est un excellent ingrédient de base pour une large gamme de produits céréaliers .Produits à base de tritordeum ® ils ont un goût et un arôme incomparables et se caractérisent par une agréable couleur dorée.

UTILISATION:

Pain maison, Pizzas et focaccias à levain rapide, Pâte brisée, Génoise, Veneziane, Pâtes fraîches.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

• L'amarante est un aliment qui fournit la même énergie que les grains entiers. Pour sa part, il contient d'excellentes doses de les fibres, une plus grande quantité de lipides (jusqu'à 7 fois plus élevée que l'équivalent du blé entier), des portions surprenantes de Football (5 fois plus) et di le fer (deux fois).

• Idéal pour les pâtisseries alternatives. Riche en fer et calcium.

• EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé dur Timilia adaptée aux pâtes avec des temps de levée courts (4-6 h) et des temps de maturation jusqu'à 48 heures à

température contrôlée (3-4 ° C) et avec une hydratation élevée (plus de 60%). Idéal pour la préparation de pains typiques

Sicile, comme le pain de type Castelvetrano (environ 20% mélangé avec de la farine de blé dur), produits de boulangerie au levain

(pizza en poêle, focaccia) et sans levain (pâte brisée, bâtonnets de pain).

La farine est obtenue par broyage à pierre La Ferté qui permet de conserver le germe et, grâce à la faible

températures de traitement, ne surchauffe pas le produit, en préservant ses caractéristiques nutritionnelles et sensorielles

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Là Farine 0 Type "Pizza Napoli" est produit à partir d'un mélange de céréales étrangères de l'UE et d'Amérique du Nord avec une teneur en protéines plus élevée, une caractéristique fondamentale pour la production de Pizza à maturation moyenne / longue. C'est un farine équilibré qui, bien qu'étant une farine «forte», facilite la transformation des pains.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La pâte à base de seigle n'est pas très élastique et presque dénuée de résistance, car elle contient peu de gluten. Le pain qui en est fait est très foncé, avec une saveur caractéristique. La farine de seigle peut également être utilisée pour la préparation de bonbons, biscuits ou gâteaux, pâtes, focaccia et aliments frits.

Il est possible de couper cette farine avec un type 0-1-2, pour maintenir un faible degré de raffinement et améliorer le traitement de la pâte

À une époque, le pain de seigle était principalement destiné à la nourriture populaire et était également appelé "pain noir" (en raison du ton brun foncé de la farine)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

- PACK SICILY MIX : 5 kg au total de sélection de farines produites à partir de céréales anciennes EXCLUSIVEMENT SICILIENNES (PERCIASACCHI, BIANCOLILLA, TIMILIA, RUSSELLO, MAJORQUE), pour redécouvrir l'odeur de la terre sicilienne directement chez vous!

EXPIRATION DE 60 A 120 JOURS A PARTIR DE LA COMMANDE

Farine forte, mais en même temps extensible et facile à travailler. Il peut être utilisé comme support pour la farine de base, pour la fabrication de pains de pâte spéciaux et indirects. Idéal pour la biga ou pour la fabrication de pan-brioches et sandwichs "morbidoni", pâte feuilletée et Pizza.

Alvéographique W égal à 300

(produit avec gluten ajouté)

Expiration 180 jours à compter de la commande

Farine forte, mais en même temps extensible et facile à travailler. Il peut être utilisé comme support pour la farine de base, pour la fabrication de pains de pâte spéciaux et indirects. Idéal pour la biga ou pour la fabrication de pan-brioches et sandwichs "morbidoni", pâte feuilletée et Pizza.

Alvéographique W égal à 300

(produit avec gluten ajouté)

Expiration 180 jours à compter de la commande

Là Farine 00 "La Brava" c'est un produit d'extraction, il est conçu pour assurer une utilisation facile dans tous les processus mécaniques où l'extensibilité et la laminabilité sont requises, permettant la création de produits toujours uniformes et d'épaisseur constante.

Il convient à la production de biscuits, gressins, craquelins, snacks, gaufres, cannoli siciliens, pâte brisée, etc.

Expiration 180 jours à compter de la commande

La richesse et la diversité des ingrédients dont il est composé constituent un pain riche en fibres, sain et extrêmement digestible; les graines contenues ne subissent aucun processus de broyage, ce qui les rend perceptibles à la fois au goût et à la vue

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine de type 1, de couleur plus foncée que le type «0», contient un pourcentage plus élevé de farine provenant de l'extérieur du grain. Il est donc plus riche en minéraux, en amidon et en protéines. Alvéographique W égal à 250

La grande notoriété que le khorasan a acquise au fil du temps est principalement due à la propagation croissante des allergies alimentaires; après de longues études menées aux États-Unis, il a été démontré qu'environ 70% des personnes qui ne tolèrent pas le blé traditionnel en raison de réactions allergiques peuvent consommer du khorasan en toute sécurité.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Chapeaux, ancienne et excellente variété de blé dur. Sa farine est parfaite pour faire un excellent pain au levain à partir de levain.

Le blé dur Senatore Cappelli est exempts de toute contamination par mutagenèse induite par les rayons X et y du cobalt radioactif, contrairement aux variétés de blé dur OGM irradiées, aujourd'hui utilisé dans l'agriculture.

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange à PAIN spécialement formulé pour les personnes intolérantes au gluten.

UTILISATION PRÉVUE :

Pour la préparation de pain rustique ou miche de pain.

Expire environ 180 jours après la commande

Farine de blé dur sicilienne ancienne "Margherito ou Bidì"

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Ce type particulier de farine est obtenu à partir de broyage des graines de pois préalablement séché. C'est un farine riche en protéines, amidon, fibre, sels minéraux, vitamines, antioxydants.

EXPIRATION 180 JOURS A PARTIR DE LA COMMANDE

La semoule de blé dur est un produit moins raffiné que la semoule rebroyée, avec une couleur jaune plus intense et un grain plus grossier, elle est idéale pour la production de POLENTA, SEMOLINO ou pour COUS COUS (après mélange) qui, contrairement à celui produit avec de la semoule remoulée, est plus compact et calleux et conserve une grande saveur et des arômes.

Expiration 150 jours à compter de la commande

Farine de blé dur sicilienne ancienne Russello adaptée aux pâtes à temps de levée court (4-6 h) et moyen

maturation au réfrigérateur (plus de 48 heures). Idéal pour la préparation de pain «dur» maison et de pâtisseries à la fois

bonbons (biscuits, sablés) et salés (pan pizza, focaccia, tartes salées), avec une agréable couleur jaune et des notes typiques

aromatique.

La farine est issue de la meunerie de La Ferté qui, grâce aux basses températures de traitement, préserve la

caractéristiques nutritionnelles et sensorielles du produit final.

EXPIRATION 90 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Mélange de farines complètes de blé dur sicilien ancien: TUMMINIA, RUSSELLO, NERO MADONITA, PERCIASACCHI ET BIANCOLILLA "Strictement Moliti avec pierre naturelle"

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé complet sicilienne "Maiorca"

Sol en pierre naturelle pure

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Farine de blé tendre sicilienne moulue avec de la pierre naturelle dans la pureté et cultivée dans certaines régions siciliennes bien définies

Excellente pureté, convient à toutes les utilisations, pour toutes les recettes avec des farines de blé tendre conventionnelles avec pâte directe

Farine de sarrasin complète (pas pour les coeliaques)

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

La farine de sarrasin est l'ingrédient de base pour préparer des plats salés tels que les crêpes,

pizzoccheri, polenta taragne, pain, pizzas, un délicieux gâteau ou de simples biscuits.

Mélange pour PIZZA ET FOCACCIA spécialement formulé pour les personnes intolérantes au gluten.

UTILISATION PRÉVUE :

Pour la préparation de pizzas ou focaccias.

Expire environ 180 jours après la commande

Farine de blé entier de l'ancienne variété de blé sicilienne Perciasacchi

EXPIRATION 120 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Pierre naturelle moulue dans la pureté - Elle convient à toutes les utilisations, à la fois pour le pain, pour les pizzas, pour les biscuits ou les pâtes