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Farine de lentilles
La farine de lentilles est obtenue par mouture de lentilles, exemptes d'impuretés.
Les lentilles (Lens culinarisme), originaires de Toscane et d'Ombrie (approvisionnement garanti), sont transformées à la meule de pierre,
sans ajout d'antimicrobiens, de conservateurs, de colorants, d'additifs ni d'auxiliaires technologiques.
Les lentilles sont riches en minéraux et en vitamines et possèdent un faible index glycémique.