Quel est le blé de perciasacchi
Le Perciaasacchi est une variété de blé dur sicilien lié à la tradition de céréales de l'île. Son nom caractéristique est généralement associé à la forme pointue de la Charte, qui, selon la tradition pouvant atteindre les sacs utilisés pour le transport de blé.
Aujourd'hui, les Perciasacchi sont particulièrement appréciés par ceux qui recherchent des farines siciliennes obtenues à partir de variétés et de produits traditionnels adaptés à la préparation artisanale de pain, de pizza, de pâtes et d'autres produits de boulangerie.
Comment utiliser la farine perciasacchi
La farine et la semoule de Perciasacchi peuvent être utilisées dans de nombreuses préparations. Ils sont particulièrement intéressants pour le pain, la focaccia, la pizza, les pâtes frais et les produits au four de la tradition sicilienne.
Le choix du produit et de la taille dépend du type de traitement et de la quantité nécessaire. Pour cette Molino Zappalà propose plusieurs packs, adaptés à la fois pour la cuisine à la maison et les besoins des pizzerias, des boulangeries, des restaurants et des ateliers d'artisanat.
Peckling farine et traitement de blé
Le traitement du blé est une étape fondamentale pour obtenir de la farine et de la semoule capable de préserver les caractéristiques de la matière première. Molino Zappalà propose différents types de produits dérivés du blé Perciasacchi, vous permettant de choisir celui qui convient le mieux à votre préparation.
Dans les fiches de produits individuels, vous trouverez des informations spécifiques sur le type de traitement, sur les caractéristiques de la farine ou de la semoule et des utilisations recommandées.
Quel format choisit
Pour un usage domestique, des forfaits plus petits et pratiques sont disponibles, tandis que pour ceux qui utilisent des quantités plus importantes, il existe des formats conçus également pour des activités professionnelles.
Consultez les produits de cette catégorie pour comparer les différentes tailles et les différentes tailles de farine et choisissez celle qui convient le mieux à vos besoins.
Molino Zappalà et grains siciliens
Molino Zappalà effectue son expérience dans la transformation des céréales et dans la production de farine et de semoule, améliorant également les variétés de blé liées à la tradition sicilienne.
En plus des Perciasacchi, dans notre catalogue, vous pouvez découvrir plus de farines ouRenfortino de la variété sicilienne COME TIMILIA, RUSSELLO ET MALLORCA, Choisir le produit le plus approprié pour le pain, la pizza, les pâtes et autres préparations.