25 kg de farine de lentilles italienne (moulue sur pierre)

Là farine de lentilles moulue sur pierre C'est un produit naturel et nutritif obtenu par mouture lente de lentilles sélectionnées. Le procédé traditionnel de mouture à la pierre préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles de la légumineuse, donnant une farine au goût intense et d'une grande polyvalence culinaire.

Caractéristiques particulières

• 100% lentilles
  Naturellement sans gluten, idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten (risque de contamination croisée. Produit non adapté aux personnes cœliaques).

• Meule
  Il garantit une granulométrie plus naturelle et la préservation des fibres, des protéines végétales, des vitamines B et des sels minéraux tels que le fer et le potassium.

• Valeur nutritionnelle élevée
  Riche en protéines et en fibres, et pauvre en matières grasses, il contribue à la sensation de satiété et à une alimentation équilibrée.

• Profil sensoriel
  Couleur beige-jaune pâle, arôme délicat de légumineuses, saveur prononcée mais équilibrée, légèrement sucrée et terreuse.

• Excellente maniabilité en mélange
  Utilisé en pourcentage, il améliore la valeur nutritionnelle des pâtes à base de céréales.

Utilisations recommandées

La farine de lentilles moulue sur pierre est particulièrement adaptée pour :

• Pâtes fraîches et gnocchis (également mélangée à d'autres farines)

• Pain et produits de boulangerie sans gluten ou riche en protéines

• Crêpes et piadinas protéine

• Burgers végétariens et boulettes de viande

• Porridge de lentilles et des préparations similaires

• épaississant naturel pour les soupes, les soupes à la crème et les bouillons

Elle est idéale pour les cuisines végétariennes et végétaliennes, pour ceux qui recherchent des alternatives aux farines traditionnelles et pour enrichir les recettes avec des protéines végétales et des fibres.