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Farina di Lenticchie
La farina di lenticchie è il prodotto ottenuto dalla macinazione delle lenticchie, liberato dalle impurità. La
lenticchia (Lens culinarism), proveniente da Toscana e Umbria (Filiera garantita), viene trasformata dal
molino a pietra senza aggiunta di sostanze antimicrobiche, conservanti, coloranti, additivi o coadiuvanti
tecnologici. La lenticchia è ricca in sali minerali e vitamine ed ha basso indice glicemico.