25 Kg Farina "Perciasacchi" integrale di grano siciliano - Molino Zappalà

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Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza- Si adatta a tutti gli usi, sia per pane, sia per pizze, che per biscotti o pasta

 

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Il grano Perciasacchi o farro lungo siciliano è un grano antico autoctono siciliano dalle caratteristiche organolettiche superiori. Il nome deriva dalla particolare forma acuminata del chicco che percia (buca) i sacchi che lo contengono.

I grani antichi erano un tempo molto diffusi in Sicilia, se ne contavano una cinquantina di varietà, grazie allo straordinario patrimonio di biodiversità che contraddistingue l'isola e che dipende dalle sue caratteristiche fisiche.

Questi furono, però, abbandonati durante la cossidetta rivoluzione verde a favore di varietà di grano più performanti, geneticamente migliorate, dette moderne, che hanno portato a una maggiore produttività dell'industria alimentare, ma anche alla perdita delle tipicità locali.

Oggi l'agricoltura locale ha ripreso la coltivazione dei profumatissimi grani antichi. Tra tutti il Perciasacchi è considerato il più pregiato per il suo aroma ancestrale, che sprigiona i profumi della macchia mediterranea.

 

 SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:

VALORE ENERGETICO  1486  KJoule - 355 Kcal

PROTEINE   12gr

CARBOIDRATI   70.80 gr

di cui zuccheri    1.80 gr

GRASSI   2.50 gr

di cui saturi  0.40 gr

FIBRA ALIMENTARE  9 gr

SALE   0.07gr

 

Contiene Glutine

Può contenere Soia
percia30

Scheda dati

Pack
1
Peso netto
30 Kg

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