5 Kg de harina integral de trigo sarraceno Molino Zappala
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los alforfón es un cereal falso: las semillas y la harina de Polygonum fagopyrum tienen usos y propiedades nutricionales similares al cereal, pero desde un punto de vista botánico la planta pertenece a la familia Polygonaceae. En otras palabras, no es una hierba.
El cultivo y uso alimentario de este "grano" está presente en Italia desde 1400, pero el origen es oriental. Su presencia en nuestro territorio está tan arraigada que la harina de trigo sarraceno es el ingrediente principal de algunas recetas típicas de nuestros valles alpinos: polenta taragna y pizzoccheri de Valtellina.
Desde el punto de vista nutricional, este cereal falso tiene algunas características nutricionales interesantes, por ejemplo:
- su almidón es particularmente rico en amilopectina: esto lo hace fácilmente digerible;
- carece de las gliadinas de gluten y por tanto es un ingrediente apto para quienes padecen la enfermedad celíaca.
- a diferencia de las hierbas, también proporciona una buena cantidad de aminoácidos azufrados esenciales;
- es una buena fuente de hierro, potasio, fósforo, cobre y zinc.
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO
Contenido nutricional medio 100g de producto:
VALOR ENERGÉTICO 1377 KJoule - 329 Kcal
PROTEÍNA 6.40 gr
CARBOHIDRATOS 74.30 gr
de los cuales azúcares 0,46 gr
GRASAS 1.80 gr
de las cuales saturadas 0,66 gr
FIBRA ALIMENTARIA 3.40 gr
SODIO 0,001 gr
SAL 0.004 gr
-PUEDE CONTENER GLUTEN
-PUEDE CONTENER SOJA
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Harina de alforfón integral (no para celiacos)
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO
La harina de trigo sarraceno es el ingrediente básico para preparar platos salados como crepas,
pizzoccheri, polenta taragna, pan, pizzas, un delicioso pastel o simples galletas.