5 kg de harina de trigo blando tipo 0 - MOLINO ZAPPALA '
23,10 €
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La harina 00 es un tipo de harina más refinada que la harina 0 porque ha sido sometida varias veces al proceso de molienda (sin. Molienda). Este diferente procesamiento la convierte en una harina más fina y tiene características nutricionales ligeramente diferentes: de hecho, la harina tipo 00 se purga más de la escoria del recubrimiento externo del grano lo que, por lo tanto, hace que contenga una menor cantidad de sales minerales, celulosa y gluten. El salvado, por otro lado, en comparación con la escala antes mencionada, está contenido en cantidades crecientes, por lo que está más presente en la harina integral. Precisamente por ser más rica en gluten, la harina tipo 0 hace que la masa sea más elástica y consistente y, por tanto, es la mejor harina para utilizar en la elaboración de pan. Los tiempos de subida para la harina de trigo tipo 0 son más largos que para la harina 00.
Características físico-químicas y reológicas
Proteínas: 11,50%
Ancho: 220
P / L 0,50
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO
Contenido nutricional medio 100g de producto:
VALOR ENERGÉTICO 1426 KJoule - 341 Kcal
PROTEÍNA 11.50gr
CARBOHIDRATOS 76.20 gr
de los cuales azúcares 1,80gr
GRASAS 1.00 gr
de las cuales saturadas 0,23 gr
FIBRA ALIMENTARIA 2.90 gr
SODIO 2 mg
SAL 5 mg
- CONTIENE GLUTEN
-PUEDE CONTENER SOJA
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Harina de trigo blando tipo "0" SUPER-PROTEINAS (11,50%) para la elaboración de pan, pizzas, galletas W alveográfico igual a 220
La harina tipo 0 hace que la masa sea más elástica y consistente y, por lo tanto, es la mejor harina para usar en la elaboración de pan.
ORIGEN ITALIA
CADUCIDAD 120 DÍAS DESDE EL PEDIDO