1kg de farine de blé tendre Manitoba type 0 - Molino Zappalà

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Quantité

Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes telles que les croissants, les brioches, les panettone, etc. Alvéographique W égal à 400

C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

 

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Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes comme les croissants, les brioches, les panettone, etc. W400

La farine du Manitoba (ou farine américaine) provient des prairies d'Amérique du Nord où un niveau d'humidité adéquat et un sol fertile en font un endroit idéal pour la culture du blé. Le Manitoba est le nom de l'ancienne tribu indienne de ces lieux.

C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES / PHYSIQUES ET RHÉOLOGIQUES

Protéines14%
W400
PL0,55
Absorption61%
La stabilité'14 min
levain24 heures

Contenu nutritionnel moyen 100g de produit:

VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1510 KJoule - 356 Kcal

PROTÉINES 14.8 gr

GLUCIDES 71,6 gr

dont sucres 1 gr

GRAISSES 1.1 gr

dont saturé 0,2 gr

FIBRE ALIMENTAIRE 2,2 gr

SEL g

EXPIRATION 180 JOURS À PARTIR DE LA COMMANDE

Contient du gluten

Peut contenir du soja
manit1kg

Fiche technique

Packs
1
Poids net
1kg

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