Cos’è il grano Perciasacchi
Il Perciasacchi è una varietà di grano duro siciliano legata alla tradizione cerealicola dell’isola. Il suo nome caratteristico viene comunemente associato alla forma appuntita delle cariossidi, che secondo la tradizione potevano arrivare a forare i sacchi utilizzati per il trasporto del grano.
Oggi il Perciasacchi è particolarmente apprezzato da chi cerca farine siciliane ottenute da varietà tradizionali e prodotti adatti alla preparazione artigianale di pane, pizza, pasta e altri prodotti da forno.
Come utilizzare la farina Perciasacchi
La farina e la semola di Perciasacchi possono essere utilizzate in numerose preparazioni. Sono particolarmente interessanti per pane, focacce, pizza, pasta fresca e prodotti da forno della tradizione siciliana.
La scelta del prodotto e del formato dipende dal tipo di lavorazione e dalla quantità necessaria. Per questo Molino Zappalà propone diverse confezioni, adatte sia alla cucina di casa sia alle esigenze di pizzerie, panifici, ristoranti e laboratori artigianali.
Farina Perciasacchi e lavorazione del grano
La lavorazione del grano è un passaggio fondamentale per ottenere farine e semole capaci di conservare le caratteristiche della materia prima. Molino Zappalà mette a disposizione diverse tipologie di prodotto derivate dal grano Perciasacchi, permettendo di scegliere quella più adatta alla propria preparazione.
Nelle singole schede prodotto puoi trovare informazioni specifiche sul tipo di lavorazione, sulle caratteristiche della farina o della semola e sugli utilizzi consigliati.
Quale formato scegliere
Per l’utilizzo domestico sono disponibili confezioni più piccole e pratiche, mentre per chi utilizza quantità maggiori sono presenti formati pensati anche per attività professionali.
Consulta i prodotti presenti in questa categoria per confrontare i diversi formati di farina e semola Perciasacchi e scegliere quello più adatto alle tue esigenze.
Molino Zappalà e i grani siciliani
Molino Zappalà porta avanti la propria esperienza nella lavorazione dei cereali e nella produzione di farine e semole, valorizzando anche varietà di grano legate alla tradizione siciliana.
Oltre al Perciasacchi, nel nostro catalogo puoi scoprire altre farine ottenute da varietà siciliane come Timilia, Russello e Maiorca, scegliendo il prodotto più adatto per pane, pizza, pasta e altre preparazioni.