Harinas

La harina de lentejas es el producto obtenido moliendo lentejas, libre de impurezas.

La lenteja (Lens culinarisme), procedente de Toscana y Umbría (Cadena de Suministro Garantizada), se procesa en un molino de piedra sin añadir antimicrobianos, conservantes, colorantes, aditivos ni coadyuvantes tecnológicos.

Las lentejas son ricas en minerales y vitaminas y tienen un bajo índice glucémico.

La harina de trigo blando, o farina, es el producto obtenido mediante la molienda y el tamizado de trigo blando, libre de impurezas, de conformidad con la Ley N.° 580 del 4 de julio de 1967 y sus modificaciones posteriores. La producción respeta la naturaleza natural de la materia prima, sin añadir sustancias antimicrobianas, conservantes, colorantes, aditivos ni coadyuvantes de elaboración. Diariamente, en nuestro laboratorio interno, se realizan estrictos controles de calidad tanto del TRIGO como de la HARINA. Se verifican las cualidades de molienda y panificación del trigo, así como las de la harina.

La harina de trigo blando, o farina, es el producto obtenido mediante la molienda y el tamizado de trigo blando, libre de impurezas y conforme a la Ley n.º 580 del 4 de julio de 1967 y sus modificaciones posteriores. El trigo blando de la variedad "Verna", procedente de la Toscana, se muele en piedra sin añadir sustancias antimicrobianas, conservantes, colorantes, aditivos ni coadyuvantes tecnológicos. La harina conserva las propiedades organolépticas y nutricionales del grano, siendo su principal característica su bajo contenido en gluten. Diariamente, en el laboratorio de análisis interno, se realizan estrictos controles de calidad tanto del TRIGO como de la HARINA. Se verifican las cualidades de molienda y panificación del trigo, así como las de la harina.