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25 Kg de harina RUSSELLO (molida a la piedra) -MOLINO ZAPPALA '
132,10 €
Impuestos incluidos
russb30
Russello Harina de trigo duro siciliano antiguo adecuada para masas con tiempos de leudación cortos (4-6 h) y medianos
maduración en nevera (más de 48 horas). Ideal para la preparación de pan "duro" casero y productos horneados tanto
dulces (galletas, shortbreads) y salados (pan pizza, focaccia, tartas saladas), con un agradable color amarillo y notas típicas
aromático.
La harina se obtiene de la molienda de piedra La Ferté que, gracias a las bajas temperaturas de elaboración, conserva la
características nutricionales y sensoriales del producto final.
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Las variedades de trigo Durum Russello es una antigua variedad de grano cultivado una vez en todo el Sicilia, ahora generalizada de manera limitada en algunas áreas circunscritas de la isla.
Se distingue por la altura de la priga superior a los otros granos, aproximadamente 180 cm, y para un Alto contenido de proteínas (12% -14%.)
En cuanto a la panadería se utiliza para producir. Pan "Dura Pasta" (Tener una dureza/elasticità muy alto atribuido al primero), según la técnica tradicionalmente generalizada en la provincia de Ragusa, Los resultados que se pueden obtener son excepcionales.: Tanto en el nivel organoléptico como visual.
Parece que Pan negro de Castelvetrano, se obtuvo originalmente mezclando adecuadamente la variedad. Tumminia Con la variedad Russello.
Excelente para la preparación de productos de pasta dulce y salada y para pasta.
Valores nutricionales medios Para 100 g de producto.
Energía 1470 kj /346 kcal
GRASA TOTAL 1.5 G
de los cuales saturados 0.5 g
Carbohidratos 70 g
de los cuales azúcares 2 g
Fibras 3.5 g
Proteína 11.5 g
Sal 0.03 g
Contiene GlutinePuò contenere Soja e SenapeUmidità massima 15.50%
russb30
479 Artículos
Ficha técnica
- Paquetes
- 1
- Peso neto
- 25kg
Referencias específicas
Russello Harina de trigo duro siciliano antiguo adecuada para masas con tiempos de leudación cortos (4-6 h) y medianos
maduración en nevera (más de 48 horas). Ideal para la preparación de pan "duro" casero y productos horneados tanto
dulces (galletas, shortbreads) y salados (pan pizza, focaccia, tartas saladas), con un agradable color amarillo y notas típicas
aromático.
La harina se obtiene de la molienda de piedra La Ferté que, gracias a las bajas temperaturas de elaboración, conserva la
características nutricionales y sensoriales del producto final.
CADUCIDAD 90 DÍAS DEL PEDIDO