25 Kg de sémola INTEGRAL de RUSSELLO (molida a la piedra) -MOLINO ZAPPALA '

Las variedades de trigo Durum Russello es una antigua variedad de grano cultivado una vez en todo el Sicilia, ahora generalizada de manera limitada en algunas áreas circunscritas de la isla.
Se distingue por la altura de la priga superior a los otros granos, aproximadamente 180 cm, y para un Alto contenido de proteínas (12% -14%.)
En cuanto a la panadería se utiliza para producir. Pan "Dura Pasta" (Tener una dureza/elasticità muy alto atribuido al primero), según la técnica tradicionalmente generalizada en la provincia de Ragusa, Los resultados que se pueden obtener son excepcionales.: Tanto en el nivel organoléptico como visual.
Parece que Pan negro de Castelvetrano, se obtuvo originalmente mezclando adecuadamente la variedad. Tumminia Con la variedad Russello.

Excelente para la preparación de productos de pasta dulce y salada y para pasta.

Contenido nutricional medio 100 g de producto:

Valor de energía 1550kjoule - 365 KCAL

Proteína 11.50 gr

Carbohidratos 76.90 gr

de los cuales azúcares 1.9gr

Grasas 0.5 gr

de los cuales saturado 0.05 gr

Fibra de fibra 9 gr

Sal <0.1 gramos