25 kg "Pizza Napoli" Mehl Typ 0

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Dort Mehl 0 Typ "Pizza Napoli" wird aus einer Mischung von EU- und nordamerikanischen Fremdkörnern mit einem höheren Proteingehalt hergestellt, ein grundlegendes Merkmal für die Herstellung von Pizza mit mittlerer / langer Reifung. Es ist ein Mehl ausgewogen, was die Verarbeitung der Brote erleichtert, obwohl es sich um ein "starkes" Mehl handelt.

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Dort Mehl 0 Typ "Pizza Napoli" wird aus einer Mischung von EU- und nordamerikanischen Fremdkörnern mit einem höheren Proteingehalt hergestellt, ein grundlegendes Merkmal für die Herstellung von Pizza mit mittlerer / langer Reifung. Es ist ein Mehl ausgewogen, was die Verarbeitung der Brote erleichtert, obwohl es sich um ein "starkes" Mehl handelt.

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CHEMISCHE / PHYSIKALISCHE UND RHEOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

Proteine (NIR) 13,5%
Maximale Asche 0,65%
W Minimum 330 Joule
Reifung lange
Absorption b.14%

59%

ERNÄHRUNGSWERTE (Durchschnitt für 100 g)

Kcal / Kj 356/1490
Proteine (Nx6,25) 12,5 g
Kohlenhydrate
(davon Zucker)
75 g
1g
Fett
(davon gesättigt)
1,1 g
0,1 g
Lebensmittelfasern 2,2 g
Salz- 0,002 g

Enthält Gluten

Kann Soja enthalten

pizznap30

Datenblatt

Packungen
1
Nettogewicht
30 kg

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