25 Kg Farina di Saraceno integrale Molino Zappala'
112,50 €
Tasse incluse
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Il grano saraceno è un falso cereale: i semi e la farina del Polygonum fagopyrum hanno usi e proprietà nutrizionali simili ai cereal, dal punto di vista botanico la pianta però appartiene alla famiglia delle Poligonacee. Non è, in altre parole, una graminacea.
La coltivazione e l’uso alimentare di questo “grano” sono presenti in italia già dal 1400, ma l’origine è orientale. La sua presenza sul nostro territorio è tanto radicata che la farina di grano saraceno è l’ingrediente principale di alcune ricette tipiche delle nostre valli alpine: la polenta taragna e i pizzoccheri della valtellina.
Dal punto di vista nutrizionale, questo falso cereale ha alcune caratteristiche nutritive interessanti, ad esempio:
- il suo amido è particolarmente ricco di amilopectina: ciò lo rende facilmente digeribile;
- è privo delle gliadine del glutine e dunque è un ingrediente adatto a chi soffre di celiachia.
- a differenza delle Graminacee apporta anche una discreta quantità di amminoacidi essenziali solforati;
- è una buona fonte di ferro, potassio, fosforo, rame e zinco.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:
VALORE ENERGETICO 1377 KJoule - 329 Kcal
PROTEINE 6.40 gr
CARBOIDRATI 74.30 gr
di cui zuccheri 0.46 gr
GRASSI 1.80 gr
di cui saturi 0.66 gr
FIBRA ALIMENTARE 3.40 gr
SODIO 0.001 gr
SALE 0.004 gr
Può Contenere Glutine
Può contenere Soia
Può contenere Senape
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Farina Integrale di Grano Saraceno (non per celiaci)
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,
i pizzoccheri , polenta taragna, pane, pizze, una deliziosa torta oppure semplici biscotti.