La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo  naturale.  Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.

UTILIZZO:

Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di sorgo, dal sapore delicato, si può impiegare per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati o in aggiunta ad altre farine contenenti glutine. Oppure in combinazione con amidi o fecole, per migliorare la consistenza finale del prodotto.

E' ideale per impasti di torte, ciambelle, biscotti, pancakes, pane  e prodotti salati in genere.

Farina di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4-6 h) e medi di

maturazione in frigo (oltre 48 h). Ideale per la preparazione di pane casereccio "a pasta dura" e prodotti da forno sia

dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), dal piacevole color giallo e tipiche note

aromatiche.

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le

caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro  Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La Farina d'Orzo  si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre e solubili essendo il cereale con il più basso indice glicemico.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1

Macinata a Pietra Naturale in Purezza  

12% Proteine

w100

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

La farina di avena è utilizzata per la formulazione di prodotti da forno ma spesso va miscelata alla polvere di frumento per una corretta lievitazione. La farina di avena si presta maggiormente a lavorazioni secche come, ad esempio, i biscotti. 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

SSC
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/farina-di-avena.html

Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

Farina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a

temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici

siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati

(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse

temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Miscela di farine integrali  di antichi grani duri siciliani: TUMMINIA, RUSSELLO, NERO  MADONITA, PERCIASACCHI E BIANCOLILLA  "Rigorosamente Moliti a Pietra Naturale"

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1

Macinata a Pietra Naturale in Purezza

12% Proteine

W100

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di pane, pizze, biscotti, Pan di Spagna, ottima per impasti diretti. W alveografico pari a 220

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza, perché contiene poco glutine. Il pane che se ne ricava è molto scuro, dal sapore caratteristico. La farina di segale può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta, focacce e fritture.

E' possibile tagliare questa farina con una tipo 0 - 1 - 2 , per mantenere un grado di raffinazione basso e migliorare la lavorazione dell'impasto

Un tempo, il pane di segale  era destinato prevalentemente all'alimentazione popolare e veniva anche detto "pane nero" (per la tonalità bruno scura della farina)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Adatto alla macinazione nei piccoli molini a pietra- domestici ed alla produzione della "cuccia " palermitana

Grano duro siciliano già prepulito, non necessita ulteriore bagnatura nel breve periodo

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina speciale che contiene  cellule di parti cruscali che rivestono l'endosperma . Il pane risulta molto digeribile, saporito e si conserva anche per diversi giorni. W alveografico pari a 250

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La Farina 0 Tipo “Pizza Napoli” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E’ una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano tenero  INTEGRALE  siciliano " Maiorca"

Macinata a pietra naturale in purezza

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

Farina integra ottenuta dalla macinazione a "tutto corpo" di di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Adatta per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medi di maturazione in frigo

(12-48 ore), con buona idratazione (circa 65%), poiché la crusca aumenta l'assorbimento di acqua e riduce

l'estensibilità dell'impasto. Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati.

La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le

caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della POLENTA, del SEMOLINO, oppure per il COUS COUS (previa incocciatura) ,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina di Grano Tenero tipo 00 miscela PRONTO PANETTONE ideale per Panettone, Pandoro, Colombe  e Dolci Lievitati 

W360

SCADENZA 160 GIORNI DALL'ORDINE

Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba  adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc  W alveografico pari a 400

E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.

SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE

Semola rimacinata di grano duro (Qualità Speciale) 5 kg adatta sia ad un uso casalingo che professionale per una maggiore doratura ed elasticità dell'impasto

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

Semola rimacinata di grano duro (Qualità Speciale Rossa) adatta sia ad un uso casalingo che professionale per una maggiore doratura ed elasticità dell'impasto

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La Farina d'Orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre e solubili essendo il cereale con il più basso indice glicemico.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina speciale che contiene  cellule di parti cruscali che rivestono l'endosperma . Il pane risulta molto digeribile, saporito e si conserva anche per diversi giorni. W alveografico pari a 250

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

30 Kg Farina di Mais Bramata 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina di Grano Duro Antico Siciliano "Margherito o Bidì" 

SCADENZA 90 GIORNI DALL'ORDINE

La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La ricchezza e la diversità degli ingredienti di cui è composta costituisce un pane ricco di fibre, salutare ed estremamente digeribile; le sementi contenute non subiscono nessun processo di macinazione, risultando percettibili sia al gusto che alla vista

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza.

Si adatta a tutti gli usi, dal pane alla pizza, dai biscotti alla pasta.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Lievito madre essiccato ideale per la preparazione di pizze, focacce e pane (anche con la macchina del pane) fatti in casa. Il lievito madre migliora il sapore del prodotto finito e aumenta la lavorabilità degli impasti, mentre l’aggiunta di lievito di birra, che funge da starter, permette di ottenere una lievitazione dell’impasto in 2-4 ore, in base alla ricetta e al tipo di farina utilizzata.

Confezione da 200g, in atmosfera protettiva

SCADENZA 1 ANNO CIRCA DALL'ORDINE (confezione integra)

Miscela adatta alla realizzazione della tipica Pinsa di Roma.
Il prodotto finito avrà un gusto connotato e deciso, con note di sapore della tradizione, per la presenza della farina di soia e di riso e Tritordeum.

W300

SCADENZA 150 GIORNI DALL'ORDINE

Indicata per la produzione di pane e panificati, quali:
crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1

Macinata a Pietra Naturale in Purezza

12% Proteine

W100

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza, perché contiene poco glutine. Il pane che se ne ricava è molto scuro, dal sapore caratteristico. La farina di segale può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta, focacce e fritture.

E' possibile tagliare questa farina con una tipo 0 - 1 - 2 , per mantenere un grado di raffinazione basso e migliorare la lavorazione dell'impasto

Un tempo, il pane di segale  era destinato prevalentemente all'alimentazione popolare e veniva anche detto "pane nero" (per la tonalità bruno scura della farina)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE