1 Kg Semola di Saragolla Lucana Integrale (molitura a pietra)

  • 10,45 €
    Tasse incluse
    Quantità

    La farina di Saragolla si ricava per macinazione su pietra dell’antico Saragolla, un grano duro del genere Triticum Turgidum Durum, che si coltivava in passato in Abruzzo, nel Sannio e in Lucania.

    Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.

    SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

     

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    ‌Il Saragolla, è un'antichimissima varietà di grano duro molto simile al Senatore Cappelli, per lungo tempo coltivata in meridione e nelle isole, caduta però successivamente nell'oblio per la bassa produttività e per la facilità di allettamento durante la crescita. Dal punto di vista botanico appartiene al genere Triticum, specie Triticum Turgidum, come il famoso Kamut.

    Il Saragolla fu introdotto in Abruzzo e in Lucania nel 400 D.C. da antiche popolazioni proto bulgare (gli Altzek) che provenivano dall’Egitto. La denominazione saragolla è di origine bulgara (Sarga = Giallo e Golyo = Seme), ovvero chicco giallo.
    Si presenta infatti vitreo come l’ambra e produce farine di color giallo intenso.
    Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.

    Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
    Energia (kJ/kcal) 1439,98 / 344
    Grassi (g) 1,5
    di cui saturi (g) 0,3
    Carboidrati (g) 70
    di cui zuccheri (g) 1,3
    Fibre (g) 7
    Proteine (g) 12,4
    Sale (g) 0,02
    Contiene Glutine
    Può contenere Soia, Frutta a Guscio, lupino, senape, sesamo

    Umidità massima: 15.50%

    sarag1

    Scheda dati

    Pack
    1
    Peso netto
    1 kg

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