25 Kg de semoule entière de RUSSELLO (broyée à la pierre) -MOLINO ZAPPALA '

Les variétés de blé dur Russello sont une ancienne variété de céréales cultivées une fois tout au long de la Sicile, maintenant généralisée généralement dans certaines zones circonscrites de l'île.
Il est distingué par la hauteur du priga supérieur à l'autre grain, d'environ 180 cm, et pour un Teneur élevée en protéines (12% -14%.)
Comme pour la boulangerie est utilisée pour produire Pain "Dura Pasta" (avoir une force/elasticità très élevé attribué au premier), selon la technique traditionnellement répandue dans la province de Ragusa, Les résultats obtenus sont exceptionnels: À la fois sur le niveau organoleptique et visuel.
Il semblerait que Castelvetrano Pain noir, il a été obtenu à l'origine en mélangeant correctement la variété Tumminia Avec la variété Russello.

Excellent pour la préparation de produits de pâtes sucrés et salés et pour les pâtes

Contenu nutritionnel moyen 100g de produit:

Valeur énergétique 1550kjoule - 365 kcal

Protéine 11.50 gr

Glucides 76,90 gr

de quels sucres 1.9gr

FATS 0.5 GR

dont saturé 0,05 gr

Fibre de fibre 9 gr

Sel <0,1 grammes