25 kg de harina de lentejas italiana (molida en piedra)

Allá harina de lentejas molida en piedra Es un producto natural y nutritivo obtenido de la molienda lenta de lentejas seleccionadas. El proceso tradicional de molienda en piedra conserva las cualidades organolépticas y nutricionales de la legumbre, dando como resultado una harina de sabor intenso y gran versatilidad culinaria.

Características peculiares

• 100% lentejas
  Naturalmente sin gluten, ideal para quienes siguen una dieta sin gluten (posible contaminación cruzada. Producto no apto para celíacos).

• Molienda de piedra
  Garantiza un tamaño de grano más natural y la conservación de la fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y sales minerales como el hierro y el potasio.

• Alto valor nutricional
  Rico en proteínas, fibras y bajo en grasas, contribuye a la sensación de saciedad y a una dieta equilibrada.

• Perfil sensorial
  Color amarillo beige pálido, aroma delicado a legumbre, sabor fuerte pero equilibrado, ligeramente dulce y terroso.

• Excelente trabajabilidad en mezcla.
  Mejora el valor nutricional de las masas a base de cereales cuando se utiliza en porcentaje.

Usos recomendados

La harina de lentejas molida en piedra es especialmente adecuada para:

• Pasta fresca y ñoquis (también mezclado con otras harinas)

• Pan y productos horneados sin gluten o alto en proteínas

• Crepes y piadinas proteína

• Hamburguesas vegetales y albóndigas

• Gachas de lentejas y preparaciones similares

• Espesante natural para sopas, cremas y caldos

Es ideal para cocinas vegetarianas y veganas, para quienes buscan alternativas a las harinas tradicionales y para enriquecer recetas con proteínas y fibra de origen vegetal.