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25kg de farine de blé tendre type 00 "La Brava" - Molino Zappalà
60,50 €
TTC
farten00B30kg
Là Farine 00 "La Brava" c'est un produit d'extraction, il est conçu pour assurer une utilisation facile dans tous les processus mécaniques où l'extensibilité et la laminabilité sont requises, permettant la création de produits toujours uniformes et d'épaisseur constante.
Il convient à la production de biscuits, gressins, craquelins, snacks, gaufres, cannoli siciliens, pâte brisée, etc.
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Là Farine verte type 00 c'est un produit d'extraction, il est conçu pour assurer une utilisation facile dans tous les processus mécaniques où l'extensibilité et la laminabilité sont requises, permettant la création de produits toujours uniformes et d'épaisseur constante.
Il convient à la production de biscuits, gressins, craquelins, snacks, gaufres et cannoli siciliens, etc.
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CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES / PHYSIQUES ET RHÉOLOGIQUES
| Protéines (NIR) | 10,5% |
| Cendres maximum | 0,55% |
| W maximum | 170 J |
| Maturation | court |
| Absorption b.14% | 55% |
VALEURS NUTRITIONNELLES (moyenne pour 100g)
| Kcal / Kj | 342/1450 |
| Protéines (Nx6,25) | 9,4 g |
| Les glucides (dont les sucres) |
73 g 1g |
| Graisse (dont saturé) |
1g 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,5 g |
| sel |
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Fiche technique
- Packs
- 1
- Poids net
- 25kg
Références spécifiques
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Là Farine 00 "La Brava" c'est un produit d'extraction, il est conçu pour assurer une utilisation facile dans tous les processus mécaniques où l'extensibilité et la laminabilité sont requises, permettant la création de produits toujours uniformes et d'épaisseur constante.
Il convient à la production de biscuits, gressins, craquelins, snacks, gaufres, cannoli siciliens, pâte brisée, etc.
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