25 Kg de farine de RUSSELLO (moulue à la pierre) -MOLINO ZAPPALA '

Les variétés de blé dur Russello sont une ancienne variété de céréales cultivées une fois tout au long de la Sicile, maintenant généralisée généralement dans certaines zones circonscrites de l'île.
Il est distingué par la hauteur du priga supérieur à l'autre grain, d'environ 180 cm, et pour un Teneur élevée en protéines (12% -14%.)
Comme pour la boulangerie est utilisée pour produire Pain "Dura Pasta" (avoir une force/elasticità très élevé attribué au premier), selon la technique traditionnellement répandue dans la province de Ragusa, Les résultats obtenus sont exceptionnels: À la fois sur le niveau organoleptique et visuel.
Il semblerait que Castelvetrano Pain noir, il a été obtenu à l'origine en mélangeant correctement la variété Tumminia Avec la variété Russello.

Excellent pour la préparation de produits de pâtes sucrés et salés et pour les pâtes

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g de produit

L'énergie 1470 kJ /346 kcal

Total de la graisse 1,5 g

dont saturé 0,5 g

Glucides 70 g

dont les sucres 2 g

Fibres 3,5 g

Protéine 11,5 g

Sel 0,03 g