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5 kg Farina Manitoba di grano tenero tipo 0 -MOLINO ZAPPALA'

14,50 €
Tasse incluse
Quantità

Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba  adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc  W alveografico pari a 400

E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.

SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE

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Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba  adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc  W400

La farina Manitoba (o Farina Americana) proviene dalle praterie del Nord America dove un adeguato livello di umidità e il suolo fertile, ne fanno un luogo ideale per la coltivazione del grano. Manitoba è il nome dell'antica tribù indiana di questi luoghi.

E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 14%
W 400
pl 0.55
Assorbimento 61 %
Stabilita’ 14 min
lievitazione 24 ora

Contenuto nutrizionale medio 100g di prodotto:

VALORE ENERGETICO 1510 KJoule - 356 Kcal

PROTEINE  14.8  gr

CARBOIDRATI  71.6  gr

di cui zuccheri  1 gr

GRASSI    1.1 gr

di cui saturi  0.2  gr

FIBRA ALIMENTARE  2.2 gr

SALE  <0.1   g

SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE

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