La farina di sorgo, dal sapore delicato, si può impiegare per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati o in aggiunta ad altre farine contenenti glutine. Oppure in combinazione con amidi o fecole, per migliorare la consistenza finale del prodotto.

E' ideale per impasti di torte, ciambelle, biscotti, pancakes, pane  e prodotti salati in genere.

Farina di antico frumento duro siciliano Russello adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4-6 h) e medi di

maturazione in frigo (oltre 48 h). Ideale per la preparazione di pane casereccio "a pasta dura" e prodotti da forno sia

dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate), dal piacevole color giallo e tipiche note

aromatiche.

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le

caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro  Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza.

Si adatta a tutti gli usi, dal pane alla pizza, dai biscotti alla pasta.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della POLENTA, del SEMOLINO, oppure per il COUS COUS (previa incocciatura)   la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La Farina 0 Tipo “Pizza Napoli” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E’ una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza, perché contiene poco glutine. Il pane che se ne ricava è molto scuro, dal sapore caratteristico. La farina di segale può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta, focacce e fritture.

E' possibile tagliare questa farina con una tipo 0 - 1 - 2 , per mantenere un grado di raffinazione basso e migliorare la lavorazione dell'impasto

Un tempo, il pane di segale  era destinato prevalentemente all'alimentazione popolare e veniva anche detto "pane nero" (per la tonalità bruno scura della farina)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo  naturale.  Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.

UTILIZZO:

Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina integra ottenuta dalla macinazione a "tutto corpo" di di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Adatta per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medi di maturazione in frigo

(12-48 ore), con buona idratazione (circa 65%), poiché la crusca aumenta l'assorbimento di acqua e riduce

l'estensibilità dell'impasto. Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati.

La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le

caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La Farina di pistacchio  è un prodotto molto versatile e dal gusto deciso, che si adatta sia alle ricette dolci, sia a quelle salate, per donare ad ogni piatto un tocco inconfondibile.

SCADENZA circa 180gg dall'ordine

Semola rimacinata  1 Kg tipo adatta ad un uso principalmente casalingo al fine di produrre pizze, pane casareccio, pasta, ecc..

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Indicata per la produzione di pane e panificati, quali:
crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di sorgo, dal sapore delicato, si può impiegare per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati o in aggiunta ad altre farine contenenti glutine. Oppure in combinazione con amidi o fecole, per migliorare la consistenza finale del prodotto.

E' ideale per impasti di torte, ciambelle, biscotti, pancakes, pane  e prodotti salati in genere.

Lievito madre essiccato ideale per la preparazione di pizze, focacce e pane (anche con la macchina del pane) fatti in casa. Il lievito madre migliora il sapore del prodotto finito e aumenta la lavorabilità degli impasti, mentre l’aggiunta di lievito di birra, che funge da starter, permette di ottenere una lievitazione dell’impasto in 2-4 ore, in base alla ricetta e al tipo di farina utilizzata.

Confezione da 200g, in atmosfera protettiva

SCADENZA 1 ANNO CIRCA DALL'ORDINE (confezione integra)

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La grande notorietà che il khorasan KAMUT® ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan KAMUT®.

Scadenza 120 giorni circa dall'ordine

Farina di Grano Duro Antico Siciliano "Margherito o Bidì" 

SCADENZA 90 GIORNI DALL'ORDINE

La grande notorietà che il khorasan KAMUT® ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan KAMUT®.

Scadenza 120 giorni circa dall'ordine

Farina di grano tenero  INTEGRALE  siciliano " Maiorca"

Macinata a pietra naturale in purezza

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.

É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla,  ecc.

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Indicata per la produzione di pane e panificati, quali:
crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

La farina di Saragolla si ricava per macinazione su pietra dell’antico Saragolla, un grano duro del genere Triticum Turgidum Durum, che si coltivava in passato in Abruzzo, nel Sannio e in Lucania.

Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro  Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

30 Kg Farina di Mais Bramata 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza.

Si adatta a tutti gli usi, dal pane alla pizza, dai biscotti alla pasta.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina Integrale di Grano Saraceno  (non per celiaci)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,

i pizzoccheri ,  polenta taragna, pane, pizze,  una deliziosa torta oppure semplici biscotti.

La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine  piu' elevate  rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a

temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici

siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati

(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse

temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.

É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla,  ecc.

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1

Macinata a Pietra Naturale in Purezza

12% Proteine

W100

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

La Farina di grano tenero Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata.. 

SCADENZA CIRCA 150 GIORNI DALL'ORDINE 

Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La Farina di grano tenero Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata.. 

SCADENZA CIRCA 150 GIORNI DALL'ORDINE 

Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza- Si adatta a tutti gli usi, sia per pane, sia per pizze, che per biscotti o pasta

La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.

É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla, ecc.

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine  piu' elevate  rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di pane, pizze, biscotti, Pan di Spagna, ottima per impasti diretti. W alveografico pari a 220

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250

Farina di Grano Duro Antico Siciliano "Margherito o Bidì" 

SCADENZA 90 GIORNI DALL'ORDINE

La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina comune in caso di intolleranze  (PRODOTTO NO GLUTEN FREE)

SCADENZA 120 GIORNI DALL'ORDINE