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1kg de farine de blé tendre Manitoba type 0 - Molino Zappalà
8,85 €
TTC
manit1kg
Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes telles que les croissants, les brioches, les panettone, etc. Alvéographique W égal à 400
C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.
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Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes comme les croissants, les brioches, les panettone, etc. W400
La farine du Manitoba (ou farine américaine) provient des prairies d'Amérique du Nord où un niveau d'humidité adéquat et un sol fertile en font un endroit idéal pour la culture du blé. Le Manitoba est le nom de l'ancienne tribu indienne de ces lieux.
C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES / PHYSIQUES ET RHÉOLOGIQUES
| Protéines | 14% |
| W | 400 |
| PL | 0,55 |
| Absorption | 61% |
| La stabilité' | 14 min |
| levain | 24 heures |
Contenu nutritionnel moyen 100g de produit:
VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1510 KJoule - 356 Kcal
PROTÉINES 14.8 gr
GLUCIDES 71,6 gr
dont sucres 1 gr
GRAISSES 1.1 gr
dont saturé 0,2 gr
FIBRE ALIMENTAIRE 2,2 gr
SEL g
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Contient du gluten
Peut contenir du soja
manit1kg
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Fiche technique
- Packs
- 1
- Poids net
- 1kg
Références spécifiques
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Farine de blé tendre de type 0 du Manitoba adaptée aux pâtes fortes telles que les croissants, les brioches, les panettone, etc. Alvéographique W égal à 400
C'est une farine de blé semi-dur très riche en protéines et en gluten qui est excellente dans la production de galettes et de pain à levain long.
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