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1 kg Manitoba Typ 0 Weichweizenmehl - Molino Zappalà
8,85 €
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manit1kg
Manitoba Typ 0 Weichweizenmehl, geeignet für starke Teige wie Croissants, Brioches, Panettone usw. Alveographisches W gleich 400
Es ist ein halbhartes Weizenmehl, das sehr reich an Proteinen und Gluten ist und sich hervorragend für die Herstellung von langsauerigen Kuchen und Brot eignet.
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Manitoba Typ 0 Weichweizenmehl, geeignet für starke Teige wie Croissants, Brioches, Panettone usw. W400
Manitoba-Mehl (oder amerikanisches Mehl) stammt aus den Prärien Nordamerikas, wo eine ausreichende Luftfeuchtigkeit und fruchtbarer Boden es zu einem idealen Ort für den Weizenanbau machen. Manitoba ist der Name des alten indianischen Stammes dieser Orte.
Es ist ein halbhartes Weizenmehl, das sehr reich an Proteinen und Gluten ist und sich hervorragend für die Herstellung von langsauerigen Kuchen und Brot eignet.
CHEMISCHE / PHYSIKALISCHE UND RHEOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
| Proteine | 14% |
| W. | 400 |
| pl | 0,55 |
| Absorption | 61% |
| Stabilität' | 14 min |
| Sauerteig | 24 Stunden |
Durchschnittlicher Nährstoffgehalt 100 g Produkt:
ENERGIEWERT 1510 KJoule - 356 Kcal
PROTEIN 14,8 gr
KOHLENHYDRATE 71,6 gr
davon Zucker 1 gr
FETTE 1,1 gr
davon gesättigte 0,2 gr
LEBENSMITTELFASER 2,2 gr
SALZ G
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Enthält Gluten
Kann Soja enthalten
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Technische Daten
- Packungen
- 1
- Nettogewicht
- 1kg
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Manitoba Typ 0 Weichweizenmehl, geeignet für starke Teige wie Croissants, Brioches, Panettone usw. Alveographisches W gleich 400
Es ist ein halbhartes Weizenmehl, das sehr reich an Proteinen und Gluten ist und sich hervorragend für die Herstellung von langsauerigen Kuchen und Brot eignet.
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