La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della POLENTA, del SEMOLINO, oppure per il COUS COUS (previa incocciatura) ,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina di Grano Tenero tipo 00 miscela PRONTO PANETTONE ideale per Panettone, Pandoro, Colombe  e Dolci Lievitati 

W360

SCADENZA 160 GIORNI DALL'ORDINE

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di pane, pizze, biscotti, Pan di Spagna, ottima per impasti diretti. W alveografico pari a 220

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Macinata a pietra naturale in purezza- Si adatta a tutti gli usi, sia per pane, sia per pizze, che per biscotti o pasta

La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.

É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla, ecc.

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina di grano tenero tipo "0"  SUPER-PROTEICA (11.50% ) per la produzione di pane, pizze, biscotti  W alveografico pari a 220

La farina di tipo 0 rende l'impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare nella panificazione.

ORIGINE ITALIA 

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina comune in caso di intolleranze  (PRODOTTO NO GLUTEN FREE)

SCADENZA 120 GIORNI DALL'ORDINE

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro  Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250

La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine  piu' elevate  rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250

Farina Integrale di Grano Saraceno  (non per celiaci)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,

i pizzoccheri ,  polenta taragna, pane, pizze,  una deliziosa torta oppure semplici biscotti.

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La Farina di pistacchio  è un prodotto molto versatile e dal gusto deciso, che si adatta sia alle ricette dolci, sia a quelle salate, per donare ad ogni piatto un tocco inconfondibile.

SCADENZA circa 180gg dall'ordine

5 Kg Farina di Mais Bramata 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina Integrale di Grano Saraceno  (non per celiaci)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,

i pizzoccheri ,  polenta taragna, pane, pizze,  una deliziosa torta oppure semplici biscotti.

La Farina di pistacchio  è un prodotto molto versatile e dal gusto deciso, che si adatta sia alle ricette dolci, sia a quelle salate, per donare ad ogni piatto un tocco inconfondibile.

SCADENZA circa 180gg dall'ordine

Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba  adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc  W alveografico pari a 400

E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.

SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE

La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine  piu' elevate  rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

Farina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a

temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici

siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati

(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse

temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba  adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc  W alveografico pari a 400

E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.

SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE

Farina Integrale di Grano Saraceno  (non per celiaci)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,

i pizzoccheri ,  polenta taragna, pane, pizze,  una deliziosa torta oppure semplici biscotti.

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza, perché contiene poco glutine. Il pane che se ne ricava è molto scuro, dal sapore caratteristico. La farina di segale può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta, focacce e fritture.

E' possibile tagliare questa farina con una tipo 0 - 1 - 2 , per mantenere un grado di raffinazione basso e migliorare la lavorazione dell'impasto

Un tempo, il pane di segale  era destinato prevalentemente all'alimentazione popolare e veniva anche detto "pane nero" (per la tonalità bruno scura della farina)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a

temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici

siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati

(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse

temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La Farina 0 Tipo “Pizza Napoli” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E’ una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano duro Timilia adatta per impasti con tempi di lievitazione brevi (4-6 h) e di maturazione fino a 48 ore a

temperatura controllata (3- 4°C) e con elevata idratazione (oltre il 60%). Ideale per la preparazione di pani tipici

siciliani, come il pane tipo Castelvetrano (circa il 20% in miscela con farina di grano duro), prodotti da forno lievitati

(pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini).

La farina è ottenuta da molitura a pietra La Ferté che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse

temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.

Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina di Saragolla si ricava per macinazione su pietra dell’antico Saragolla, un grano duro del genere Triticum Turgidum Durum, che si coltivava in passato in Abruzzo, nel Sannio e in Lucania.

Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di Saragolla si ricava per macinazione su pietra dell’antico Saragolla, un grano duro del genere Triticum Turgidum Durum, che si coltivava in passato in Abruzzo, nel Sannio e in Lucania.

Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame. 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La ricchezza e la diversità degli ingredienti di cui è composta costituisce un pane ricco di fibre, salutare ed estremamente digeribile; le sementi contenute non subiscono nessun processo di macinazione, risultando percettibili sia al gusto che alla vista

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

Farina di Grano Duro Antico Siciliano "Margherito o Bidì" 

SCADENZA 90 GIORNI DALL'ORDINE

La Farina 0 Tipo “Pizza Napoli” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E’ una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di lenticchie macinata a pietra è un prodotto naturale e nutriente ottenuto dalla lenta macinazione di lenticchie selezionate. Il processo tradizionale a pietra preserva le qualità organolettiche e nutrizionali del legume, dando origine a una farina dal gusto intenso e dalla grande versatilità in cucina.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di grano Gentilrosso tipo 2 macinata a pietra è ottenuta da una storica varietà di grano tenero antico italiano, coltivato tradizionalmente nelle campagne dell’Italia centrale. La lavorazione a pietra preserva l’integrità del chicco, garantendo una farina ricca di sostanze nutritive, dal carattere rustico e autentico.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1

Macinata a Pietra Naturale in Purezza

12% Proteine

W100

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto

• L'amaranto è un alimento che fornisce la stessa energia dei cereali integrali. Dal canto suo, contiene dosi eccellenti di fibre, una maggior quantità di lipidi (fino a 7 volte superiore rispetto all'equivalente di grano integrale), porzioni sorprendenti di calcio (5 volte tanto) e di ferro (il doppio).

• Ideale per prodotti da forno alternativi. Ricca di ferro e calcio.

• SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO

RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO  E RICCA DI FIBRE

SCADENZA 90 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

La farina integrale di  "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA

CARATTERISTICHE SINTETICHE:

-REGOLARIZZA L'INTESTINO

-ALTAMENTE DIGERIBILE

-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI

-CON GERME DI GRANO

-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE

Indicata per la produzione di pane e panificati, quali:
crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

La farina di lenticchie macinata a pietra è un prodotto naturale e nutriente ottenuto dalla lenta macinazione di lenticchie selezionate. Il processo tradizionale a pietra preserva le qualità organolettiche e nutrizionali del legume, dando origine a una farina dal gusto intenso e dalla grande versatilità in cucina.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

L’impasto a base di segale è poco elastico e quasi privo di resistenza, perché contiene poco glutine. Il pane che se ne ricava è molto scuro, dal sapore caratteristico. La farina di segale può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci, biscotti o torte, pasta, focacce e fritture.

E' possibile tagliare questa farina con una tipo 0 - 1 - 2 , per mantenere un grado di raffinazione basso e migliorare la lavorazione dell'impasto

Un tempo, il pane di segale  era destinato prevalentemente all'alimentazione popolare e veniva anche detto "pane nero" (per la tonalità bruno scura della farina)

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina speciale che contiene  cellule di parti cruscali che rivestono l'endosperma . Il pane risulta molto digeribile, saporito e si conserva anche per diversi giorni. W alveografico pari a 250

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo  naturale.  Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.

UTILIZZO:

Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Lievito madre essiccato ideale per la preparazione di pizze, focacce e pane (anche con la macchina del pane) fatti in casa. Il lievito madre migliora il sapore del prodotto finito e aumenta la lavorabilità degli impasti, mentre l’aggiunta di lievito di birra, che funge da starter, permette di ottenere una lievitazione dell’impasto in 2-4 ore, in base alla ricetta e al tipo di farina utilizzata.

Confezione da 200g, in atmosfera protettiva

SCADENZA 1 ANNO CIRCA DALL'ORDINE (confezione integra)

- MIX PACK ANTICHI SAPORI : 5 kg complessivi di selezione di  farine prodotte da grani antichi e locali per esaltare  odori e gusti di un tempo.

Farina di grano tenero  INTEGRALE  siciliano " Maiorca"

Macinata a pietra naturale in purezza

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte

Ottima in purezza, adatta a  tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali  ad impasto diretto