25 kg de farine de blé tendre de type 1 « variété Verna » (moulue sur pierre)

Là farine de blé Verna type 1 moulue sur pierre Il s'agit d'un produit de grande qualité, élaboré à partir d'une des plus anciennes variétés de blé tendre italien, cultivée principalement dans les zones vallonnées de Toscane. La mouture traditionnelle à la meule de pierre préserve l'intégralité du germe et les parties les plus fines du grain, conservant ainsi ses propriétés nutritionnelles et aromatiques.

Caractéristiques particulières

• Grain ancien de Verna
  Une variété historique sélectionnée pour sa rusticité et sa digestibilité, caractérisée par une teneur en gluten naturellement plus faible et moins tenace que les céréales modernes.

• Meule
  Un processus lent et délicat qui empêche la farine de surchauffer, préservant ainsi les fibres, les vitamines, les sels minéraux et les arômes naturels du grain.

• Type 1
  Farine semi-complète, plus riche et plus nutritive que les farines raffinées, avec une présence équilibrée de son fin qui lui confère structure et saveur.

• Profil sensoriel
  Couleur ivoire mouchetée de teintes plus foncées, arôme intense de céréales et saveur riche, légèrement sucrée et rustique.

• Haute digestibilité
  Particulièrement appréciée par ceux qui recherchent des farines plus naturelles et moins transformées.

Utilisations recommandées

La farine de blé Verna type 1 est extrêmement polyvalente et idéale pour :

• Pain artisanal (au levain naturel ou à la levure de bière), avec une mie parfumée et une croûte croustillante

• Pizza et focaccia, en particulier les levures moyennes et longues

• Pâtisseries cuites au four des pâtisseries traditionnelles comme les gâteaux, les tartes, les biscuits et les beignets

• Pâtes fraîches, pour un résultat rustique et savoureux

• Pâtisseries salées, comme des gressins, des crackers et des schiacciate

Il convient particulièrement aux amateurs de saveurs authentiques et de préparations qui mettent en valeur la qualité des matières premières.