25 kg Weichweizenmehl Typ 1 „Sorte Verna“ (steinvermahlen)

Dort steingemahlenes Verna Typ 1 Weizenmehl Es handelt sich um ein hochwertiges Produkt aus einer der ältesten italienischen Weichweizensorten, die vorwiegend in den Hügellandschaften der Toskana angebaut wird. Durch traditionelles Steinmahlen bleiben der gesamte Weizenkeim und die feinsten Teile des Korns erhalten, wodurch seine Nährstoffe und sein Aroma bewahrt werden.

Besondere Merkmale

• Uraltes Verna-Getreide
  Eine historische Sorte, die aufgrund ihrer Robustheit und Bekömmlichkeit ausgewählt wurde und sich durch einen von Natur aus niedrigeren und weniger zähen Glutengehalt als moderne Getreidesorten auszeichnet.

• Steinschleifen
  Ein langsamer und schonender Prozess, der verhindert, dass das Mehl überhitzt, und so die Ballaststoffe, Vitamine, Mineralsalze und natürlichen Aromen des Getreides bewahrt.

• Typ 1
  Halbvollkornmehl, reichhaltiger und nahrhafter als raffinierte Mehle, mit einem ausgewogenen Anteil an feiner Kleie, die für Struktur und Geschmack sorgt.

• Sensorisches Profil
  Elfenbeinfarben mit dunkleren Sprenkeln, intensives Getreidearoma und vollmundiger, leicht süßlicher und rustikaler Geschmack.

• Hohe Verdaulichkeit
  Besonders geschätzt von all jenen, die nach natürlicheren und weniger verarbeiteten Mehlsorten suchen.

Empfohlene Anwendungen

Verna Weizenmehl Typ 1 ist extrem vielseitig und ideal für:

• Handwerklich hergestelltes Brot (natürlich oder mit Bierhefe gesäuert), mit einer duftenden Krume und einer knusprigen Kruste

• Pizza und Focacciainsbesondere mittel- und langgärige Backtriebmittel

• Gebackene Süßigkeiten traditionelle Backwaren wie Kuchen, Torten, Kekse und Donuts.

• Frische Pastafür ein rustikales und schmackhaftes Ergebnis

• Herzhafte Backwarenwie zum Beispiel Grissini, Cracker und Schiacciate

Es eignet sich besonders für diejenigen, die authentische Aromen und Zubereitungsarten lieben, die die Qualität der Rohstoffe hervorheben.