5 Kg Farine De Pois Complète

Ce type particulier de farine est obtenu à partir de broyage des graines de pois préalablement séché. C'est un farine riche en protéines, amidon, fibre, sels minéraux, vitamines, antioxydants. Bref, il a les mêmes propriétés précieuses que les petits pois avec l'avantage de pouvoir l'utiliser de bien d'autres façons que les recettes dans lesquelles on utilise ces légumineuses, comme pour les crêpes, la farinata, les pâtes fraîches ou les boulettes de viande végétariennes. c'est aussi riche protéine, Football, potasse, fer à repasser et le phosphore, ainsi que di fibre insoluble et soluble, dont deux probiotiques, inuline et pectine (en partie fermentés par la flore bactérienne avec production d'acides gras importants, propioniques et buttyriques). Parmi les vitamines se distinguent B1, B2, B3 et À.

Comme pour les autres farines de légumineuses (ou céréales sans gluten), aussi celui des petits pois peut être utilisé entre 5 et 30% par rapport au gluten principal. Il est conseillé de l'utiliser avec une farine particulièrement riche en gluten, telle que Manitoba, ou une type 0 renforcé