5 Kg granulado (fresado de piedra) de grano variedad sombreros "Molino Zappalà"

La "raza elegida" definida en la década de 1930, a los 40 años, fue un uso amplio en las tierras de Puglia y Basilicata.
Su nombre deriva en honor al senador Abruzzo Raffaele Cappelli, un promotor a principios del siglo XX de la reforma agraria que llevó a la distinción entre granos duros y tiernos. Es un trigo Durum, Aristot (es decir, equipado con Arista, los filamentos que se destacan en los Graminaceae), obtenidos para la selección genealógica en Foggia, en 1915 por Nazareno Strampelli. Durante décadas, fue el cultivo más generalizado hasta que se propagan las variedades más productivas.

Intolerancias de gluten y alergias ... Los sombreros de trigo duro es Libre de cualquier contaminación de la mutagénesis inducida con los rayos X e Y del cobalto radioactivo, a diferencia de las variedades de grano de GMO Durad radiadas, que ahora se usan en la agricultura.
La hipótesis parece fundada, que Modificación genética de las variedades de granos modernos.ambos se correlacionaron con una modificación de su proteína, y en particular de una fracción, gliadina, que es una proteína básica, a partir de la cual se obtiene una sustancia de la fracción llamada Fracción III de Frazer, a la que se debe Enteropatía inflamatoria Y por lo tanto la malabsorción (intolerancia al gluten y alergias).

Porque los sombreros ...
Los sombreros de trigo duro son un antepasado del trigo duro moderno.

La planta tiene Una altura de aprox. 1.80 m (más alto que el de grano común) y contiene Porcentajes más altos de lípidos, aminoácidos, vitaminas y minerales, así como características de alta digestibilidad; representa Una alternativa dulce y exquisita. para la preparación de todos los productos actualmente utilizados en función del trigo tradicional; Nunca sufrió las alteraciones de las técnicas de manipulación genética de la agricultura moderna, Ese sacrificio de sabor y contenido tradicional para la ventaja del alto rendimiento.

Contenido nutricional medio 100 g de producto:

Energía 1360 kj / 322 kcal

Grasa total de 2.5 g

de los cuales saturados 0.5 g

Carbohidratos 61 g

2.8 g de azúcares

Fibras 3.5 g

Proteína 12 g

Sal 0.03 g

 Contiene gluten

Puede contener soja y mostaza

Humedad máxima 15.50%.