Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti. Insomma, possiede le stesse preziose proprietà dei piselli con il vantaggio di poterla usare in molti altri modi rispetto alle ricette nelle quali adoperiamo questi legumi, come per crepes, farinata, pasta fresca o polpette vegetariane. E' inoltre ricca di proteine, calcio, potassio, ferro e fosforo, nonchè di fibra insolubile e solubile, tra cui due probiotiche, l'inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e il buttirico). Tra le vitamine spiccano la B1, B2, B3 e A.
Come per le altre farine di legumi (o di cereali senza glutine), anche quella di piselli può essere impiegata tra il 5 e il 30% rispetto alla principale glutinata. E' consigliabile l'utilizzo con una farina particolarmente ricca di glutine, come una Manitoba, o una tipo 0 Rinforzata
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINEValori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto burattato
Energia 329 kcal/1377 kJ
Grassi 2 g
di cui saturi 0 g
Carboidrati 48.2 g
di cui zuccheri 2.9 g
Fibre 15.7 g
Proteine 21.70 g
Sale 0,10 g
Umidità massima: 15.50%
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5 kg Farina tipo 00 di...
Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di pane, pizze, biscotti, Pan di Spagna, ottima per impasti diretti. W alveografico pari a 220
Scadenza 180 giorni dall'ordine
25 Kg Semolato (Molitura a...
Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.
Il grano duro Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
25 Kg Farina di "Maiorca"...
Farina di grano tenero INTEGRALE siciliano " Maiorca"
Macinata a pietra naturale in purezza
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte
Ottima in purezza, adatta a tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali ad impasto diretto
25 kg Semola di grano duro...
La semola di grano duro è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa, la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata risulta più compatta e callosa e conserva grande sapidità e profumi.
Scadenza 150 giorni dall' ordine
25 kg Farina di Tritordeum ®
Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo naturale. Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.
UTILIZZO:
Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 kg Farina di KAMUT®...
La grande notorietà che il khorasan KAMUT® ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan KAMUT®.
Scadenza 120 giorni circa dall'ordine
5 Kg Farina integrale di...
La Farina di grano tenero Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata..
SCADENZA CIRCA 150 GIORNI DALL'ORDINE
1kg Semola "GRANA GROSSA"...
La semola di grano duro è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della POLENTA, del SEMOLINO, oppure per il COUS COUS (previa incocciatura) , la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata risulta più compatta e callosa e conserva grande sapidità e profumi.
Scadenza 150 giorni dall' ordine
5Kg Semola INTEGRALE di...
SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO
RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO E RICCA DI FIBRE
SCADENZA 90 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
La farina integrale di "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA
CARATTERISTICHE SINTETICHE:
-REGOLARIZZA L'INTESTINO
-ALTAMENTE DIGERIBILE
-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI
-CON GERME DI GRANO
-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE
5pz x 200g Lievito Madre...
Lievito madre essiccato ideale per la preparazione di pizze, focacce e pane (anche con la macchina del pane) fatti in casa. Il lievito madre migliora il sapore del prodotto finito e aumenta la lavorabilità degli impasti, mentre l’aggiunta di lievito di birra, che funge da starter, permette di ottenere una lievitazione dell’impasto in 2-4 ore, in base alla ricetta e al tipo di farina utilizzata.
Confezione da 200g, in atmosfera protettiva
SCADENZA 1 ANNO CIRCA DALL'ORDINE (confezione integra)
1Kg Farina "Pizza Napoli"...
La Farina 0 Tipo “Pizza Napoli” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E’ una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 Kg Semola di Saragolla...
La farina di Saragolla si ricava per macinazione su pietra dell’antico Saragolla, un grano duro del genere Triticum Turgidum Durum, che si coltivava in passato in Abruzzo, nel Sannio e in Lucania.
Ottima base per la preparazione di pane, pizza e pasta della tradizione locale.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1Kg Semolato (Molitura a...
Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.
Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Miscela per Dolci " Senza...
Miscela preparato per DOLCI specificatamente formulata per soggetti intolleranti al glutine.
DESTINAZIONE D’USO:
Per la preparazione di torte e dolci.
Scadenza circa 180 giorni circa dall'ordine
5 kg Farina Manitoba di...
Farina di grano tenero tipo 0 Manitoba adatta per impasti di forza come cornetti, briosche, panettoni, ecc W alveografico pari a 400
E' una farina di grano semi-duro molto ricca di proteine e glutine che si presta ottimamente nella produzione di dolci a lunga lievitazione e del pane.
SCADENZA 180 GIORNI DALL'ORDINE
25Kg Grano duro siciliano
Adatto alla macinazione nei piccoli molini a pietra- domestici ed alla produzione della "cuccia " palermitana
Grano duro siciliano già prepulito, non necessita ulteriore bagnatura nel breve periodo
1 Kg Farina di Mais Bramata
1 Kg Farina di Mais Bramata
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
25 Kg Semolato di Grano...
Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.
Il grano duro Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1 Kg Farina di Saraceno...
Farina Integrale di Grano Saraceno (non per celiaci)
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes,
i pizzoccheri , polenta taragna, pane, pizze, una deliziosa torta oppure semplici biscotti.
1 Kg Farina di Quinoa
La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 kg Farina tipo 2 di grano...
Farina speciale che contiene cellule di parti cruscali che rivestono l'endosperma . Il pane risulta molto digeribile, saporito e si conserva anche per diversi giorni. W alveografico pari a 250
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1 kg Farina INTEGRALE di...
Farina integra ottenuta dalla macinazione a "tutto corpo" di di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum
Jakubz.). Adatta per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medi di maturazione in frigo
(12-48 ore), con buona idratazione (circa 65%), poiché la crusca aumenta l'assorbimento di acqua e riduce
l'estensibilità dell'impasto. Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati.
La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le
caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1kg Farina tipo 00 di grano...
Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di pane, pizze, biscotti, Pan di Spagna, ottima per impasti diretti. W alveografico pari a 220
Scadenza 180 giorni dall'ordine
1 Kg PRONTO PANETTONE...
Farina di Grano Tenero tipo 00 miscela PRONTO PANETTONE ideale per Panettone, Pandoro, Colombe e Dolci Lievitati
W360
SCADENZA 160 GIORNI DALL'ORDINE
25 kg Farina di Orzo
La Farina d'Orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre e solubili essendo il cereale con il più basso indice glicemico.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1 kg Farina di Tritordeum ®
Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo naturale. Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.
UTILIZZO:
Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
25 kg Farina RINFORZATA di...
Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.
W alveografico pari a 300
(prodotto con aggiunta di glutine)
Scadenza 180 giorni dall'ordine
1 Kg Farina di Farro Spelta...
Indicata per la produzione di pane e panificati, quali:
crackers, fette biscottate, grissini, schiacciatine, tigelle, piadine, biscotteria, dolce e salata, pasticceria da forno in genere, merendine, pizza.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 Kg Farina "Perciasacchi"...
Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Macinata a pietra naturale in purezza- Si adatta a tutti gli usi, sia per pane, sia per pizze, che per biscotti o pasta
5 kg Farina tipo 1 di grano...
La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250
1Kg Farina "Perciasacchi"...
Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Macinata a pietra naturale in purezza- Si adatta a tutti gli usi, sia per pane, sia per pizze, che per biscotti o pasta
25 kg Farina di Riso...
La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina comune in caso di intolleranze (PRODOTTO NO GLUTEN FREE)
SCADENZA 120 GIORNI DALL'ORDINE
1 Kg Farina Margherito/bidì...
Farina di Grano Duro Antico Siciliano "Margherito o Bidì"
SCADENZA 90 GIORNI DALL'ORDINE
25 kg Farina di Sorgo...
La farina di sorgo, dal sapore delicato, si può impiegare per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati o in aggiunta ad altre farine contenenti glutine. Oppure in combinazione con amidi o fecole, per migliorare la consistenza finale del prodotto.
E' ideale per impasti di torte, ciambelle, biscotti, pancakes, pane e prodotti salati in genere.
1Kg Rustica Multicereali...
La ricchezza e la diversità degli ingredienti di cui è composta costituisce un pane ricco di fibre, salutare ed estremamente digeribile; le sementi contenute non subiscono nessun processo di macinazione, risultando percettibili sia al gusto che alla vista
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 kg Farina RINFORZATA di...
Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.
W alveografico pari a 300
(prodotto con aggiunta di glutine)
Scadenza 180 giorni dall'ordine
1Kg Semola INTEGRALE di...
SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO
RUSSELLO MACINATA A PIETRA CON GERME DI GRANO E RICCA DI FIBRE
SCADENZA 90 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
La farina integrale di "Russello" viene prodotta da un antico grano siciliano, e molito per mezzo di antiche macine a pietra; zona di produzione : SICILIA
CARATTERISTICHE SINTETICHE:
-REGOLARIZZA L'INTESTINO
-ALTAMENTE DIGERIBILE
-COLTIVATO SENZA USO DI FITOSANITARI
-CON GERME DI GRANO
-RICCO DI SALI MINERALI, FIBRE E VITAMINE
25 kg Semola integrale di...
La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine piu' elevate rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.
Scadenza 150 giorni dall' ordine
5 kg Farina di Orzo
La Farina d'Orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre e solubili essendo il cereale con il più basso indice glicemico.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1 Kg Farina di "Maiorca"...
Farina di grano tenero siciliano " Maiorca" tipo 1
Macinata a Pietra Naturale in Purezza
12% Proteine
w100
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
Farina di grano tenero siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte
Nelle antiche ricette per dolci, il nome Maiorca, era sinonimo di farina di grano tenero per eccellenza.
Ottima in purezza, adatta a tutti gli usi, per tutte le ricette con farine di grano tenero convenzionali ad impasto diretto
25 Kg Farina di Quinoa
La quinoa contiene prevalentemente carboidrati a basso indice glicemico, grassi e sali minerali (in ordine decrescente): potassio, fosforo, magnesio, calcio, selenio, ferro, zinco e rame.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
5 Kg Farina di Semi di Canapa
Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.
5kg Farina di Riso- MOLINO...
La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina comune in caso di intolleranze (PRODOTTO NO GLUTEN FREE)
SCADENZA 120 GIORNI DALL'ORDINE
25 kg Farina tipo 00 di...
La Farina 00 "La Brava" è un prodotto d’estrazione, è studiata per garantire un facile utilizzo in tutte le lavorazioni meccaniche dove è richiesta estensibilità e laminabilità permettendo la realizzazione di prodotti sempre uniformi e costanti negli spessori.
É indicata per la produzione di biscotti, grissini, crakers, snacks, cialde, cannoli siciliani, pasta frolla, ecc.
Scadenza 180 giorni dall'ordine
5kg Farina di Tritordeum ®
Il Tritordeum® è un nuovo cereale naturale nato dalla combinazione del grano duro (Triticum durum) e di un orzo selvatico (Hordeum chilense). Il Tritordeum è una specie coltivata in modo naturale. Oltre 30 anni di selezione hanno prodotto una nuova coltura cerealicola che apporta grandi benefici per la salute e assicura un basso impatto ambientale. Il Tritordeum® è un ottimo ingrediente di base per una vasta gamma di prodotti a base di cereali .I prodotti a base di Tritordeum ® hanno un gusto e un aroma inconfondibili e si contraddistinguono per il gradevole colore dorato.
UTILIZZO:
Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1Kg Semolato di Grano...
Cappelli, antica e ottima varietà di grano duro. Perfetta la sua farina per realizzare dell’ottimo pane a lievitazione naturale utilizzando la pasta madre.
Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
25 Kg Farina Di Amaranto
- L'amaranto è un alimento che fornisce la stessa energia dei cereali integrali. Dal canto suo, contiene dosi eccellenti di fibre, una maggior quantità di lipidi (fino a 7 volte superiore rispetto all'equivalente di grano integrale), porzioni sorprendenti di calcio (5 volte tanto) e di ferro (il doppio).
-
Ideale per prodotti da forno alternativi. Ricca di ferro e calcio.
- SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
1 Kg Farina di Piselli...
Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti.
SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE
25 Kg Semola rimacinata di...
Semola rimacinata adatta ad un uso principalmente casalingo al fine di produrre pizze, pane casareccio, pasta, ecc..
IDEALE PER IMPASTI DIRETTI
Scadenza 150 giorni dall' ordine
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