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5Kg de harina "Pizza Napoli" tipo 0
22,90 €
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pizznap5
Ahí Harina 0 Tipo "Pizza Napoli" se produce a partir de una mezcla de cereales extranjeros de la UE y América del Norte con un mayor contenido de proteínas, característica fundamental para la producción de Pizza con maduración media / larga. Es un harina equilibrada que, a pesar de ser una harina "fuerte", facilita la elaboración de las hogazas.
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Ahí Harina 0 Tipo "Pizza Napoli" se produce a partir de una mezcla de cereales extranjeros de la UE y América del Norte con un mayor contenido de proteínas, característica fundamental para la producción de Pizza con maduración media / larga. Es un harina equilibrada que, a pesar de ser una harina "fuerte", facilita la elaboración de las hogazas.
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CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS / FÍSICAS Y REOLÓGICAS
| Proteínas (NIR) | 13,5% |
| Cenizas máximas | 0,65% |
| W mínimo | 330 julios |
| Maduración | largo |
| Absorción b.14% |
59% |
VALORES NUTRICIONALES (promedio de 100 g)
| Kcal / Kj | 356/1490 |
| Proteínas (Nx6.25) | 12,5 g |
| Carbohidratos (de los cuales azúcares) |
75g 1g |
| gordo (de los cuales saturados) |
1,1 g 0,1 g |
| Fibras alimentarias | 2,2 g |
| sal | 0,002 g |
Contiene gluten
Puede contener soja
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Ficha técnica
- Paquetes
- 1
- Peso neto
- 5kg
Referencias específicas
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Ahí Harina 0 Tipo "Pizza Napoli" se produce a partir de una mezcla de cereales extranjeros de la UE y América del Norte con un mayor contenido de proteínas, característica fundamental para la producción de Pizza con maduración media / larga. Es un harina equilibrada que, a pesar de ser una harina "fuerte", facilita la elaboración de las hogazas.
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