Farina di Verna

La farina di grano tenero, o farina, è il prodotto ottenuto dalla macinazione e abburattamento del grano tenero, liberato dalle impurità, e conforme alla legge n° 580 del 04 Luglio 1967 e successive modifiche. Il grano tenero cultivar “Verna”, proveniente dalla Toscana viene trasformato dal molino a pietra senza aggiunta di sostanze antimicrobiche, conservanti, coloranti, additivi o coadiuvanti tecnologici. La farina mantiene inalterate le proprietà organolettiche e nutritive del chicco, caratteristica principale è il basso tenore in glutine. Rigorosi controlli qualità sono eseguiti giornalmente nel laboratorio analisi interno sia sul GRANO sia sulla FARINA. Sono accertate le qualità molitorie e panificabili del grano e le qualità panificabili della farina.