Farina Timilia Tumminia Siciliana

Cos’è il grano Timilia o Tumminia

La Timilia, chiamata in Sicilia anche Tumminia, è una varietà tradizionale di grano duro coltivata storicamente nell’isola. È uno dei grani maggiormente legati alla cultura cerealicola siciliana ed è utilizzata per ottenere farine e semole destinate a diverse preparazioni artigianali.

La denominazione Timilia e quella Tumminia vengono comunemente utilizzate per indicare la stessa varietà.

Come utilizzare la farina Timilia

Le farine e le semole di Timilia possono essere utilizzate per pane, pizza, focacce e altri prodotti da forno.

La scelta della tipologia più adatta dipende dal tipo di impasto, dalla lavorazione e dal risultato desiderato. Nelle singole schede prodotto Molino Zappalà puoi trovare informazioni più dettagliate sulle caratteristiche della farina, sul formato e sugli utilizzi consigliati.

Timilia per pane e prodotti da forno

La Timilia è particolarmente legata alla tradizione della panificazione siciliana. Può essere utilizzata in diversi tipi di impasto e rappresenta una scelta interessante per chi desidera lavorare con farine ottenute da varietà di grano della tradizione dell’isola.

Per ogni prodotto è importante seguire le indicazioni specifiche relative alla lavorazione e alle caratteristiche della farina o della semola scelta.

Timilia e grani siciliani

La Timilia fa parte della selezione Molino Zappalà dedicata ai grani della tradizione siciliana.

Scopri anche le nostre farine di grani antichi siciliani e confronta Timilia con Russello, Perciasacchi, Maiorca, Biancolillae le altre varietà disponibili nel catalogo.

Formati per uso domestico e professionale

Molino Zappalà propone prodotti a base di Timilia in diversi formati, pensati sia per la cucina di casa sia per pizzerie, panifici, ristoranti e laboratori artigianali.

Consulta le singole schede prodotto per scegliere il formato e la tipologia più adatti alle tue esigenze.