La farina di grano Verna tipo 1 macinata a pietra è un prodotto di alta qualità ottenuto da uno dei più antichi grani teneri italiani, coltivato prevalentemente in aree collinari della Toscana. La macinazione tradizionale a pietra consente di preservare integralmente il germe di grano e le parti più nobili del chicco, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche.
La farina di grano Verna tipo 1 macinata a pietra è un prodotto di alta qualità ottenuto da uno dei più antichi grani teneri italiani, coltivato prevalentemente in aree collinari della Toscana. La macinazione tradizionale a pietra consente di preservare integralmente il germe di grano e le parti più nobili del chicco, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche.
Caratteristiche peculiari
Grano antico Verna Varietà storica selezionata per la sua rusticità e digeribilità, caratterizzata da un contenuto di glutine naturalmente più basso e meno tenace rispetto ai grani moderni.
Macinazione a pietra Processo lento e delicato che evita il surriscaldamento della farina, conservando fibre, vitamine, sali minerali e profumi naturali del grano.
Tipo 1 Farina semi-integrale, più ricca e nutriente rispetto alle farine raffinate, con una presenza equilibrata di crusca fine che conferisce struttura e sapore.
Profilo sensoriale Colore avorio con puntinature più scure, profumo intenso di cereale e gusto pieno, leggermente dolce e rustico.
Elevata digeribilità Particolarmente apprezzata da chi ricerca farine più naturali e meno lavorate.
Usi consigliati
La farina di grano Verna tipo 1 è estremamente versatile e ideale per:
Pane artigianale (a lievitazione naturale o con lievito di birra), con mollica profumata e crosta fragrante
Pizza e focacce, soprattutto a media e lunga lievitazione
Dolci da forno tradizionali come torte, crostate, biscotti e ciambelle
Pasta fresca, per un risultato rustico e saporito
Prodotti da forno salati, come grissini, crackers e schiacciate
È particolarmente indicata per chi ama sapori autentici e preparazioni che valorizzano la qualità della materia prima.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia (kJ/kcal)
1418 / 335
Grassi (g)
2.1
di cui saturi (g)
0,4
Carboidrati (g)
7.2
di cui zuccheri (g)
2.1
Fibre (g)
8.2
Proteine (g)
12,0
Sale (g)
0,30
Scheda Tecnica
W
min/max
120-140
P/L
min/max
0,4%
Umidità
max
14,30%
Ceneri
max
0,95
Proteine
min
12
Assorbimento
>53%
Stabilità
>5 min
Contiene Glutine
Può contenere Soia, senape
Umidità massima: 15.50%
verna1
9999 Articoli
Scheda tecnica
Pack
1
Peso netto
1 kg
Riferimenti specifici
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La farina di grano Verna tipo 1 macinata a pietra è un prodotto di alta qualità ottenuto da uno dei più antichi grani teneri italiani, coltivato prevalentemente in aree collinari della Toscana. La macinazione tradizionale a pietra consente di preservare integralmente il germe di grano e le parti più nobili del chicco, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche.
