Gassosa

La tradizionale gassosa, preparata secondo l'antica e originale ricetta.

La grande notorietà che il khorasan  ha guadagnato nel tempo è dovuta soprattutto alla sempre maggiore diffusione delle allergie alimentari; dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano tradizionale a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumare il khorasan.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Miele caratteristico di Sicilia. Esso ha le proprietà di base del miele con l’aggiunta di tutte le caratteristiche della pianta del timo, erba aromatica per eccellenza dai poteri benefici per il corpo. Il miele di timo ha infatti ottime proprietà balsamiche ed espettoranti che calmano la tosse e aiutano la guarigione delle malattie tipiche invernali. Tale miele, inoltre, migliora il nostro sistema immunitario e quindi stimola la guarigione e fortifica il fisico combattendo la stanchezza. Particolarmente indicato per i suoi benefici sulle vie urinarie ed intestinali

ORIGINE: Sicilia

La semola di grano duro   è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata, dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa,  la quale a differenza di quella prodotta con la semola rimacinata  risulta più compatta e callosa e  conserva grande sapidità e profumi.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

La farina di sorgo, dal sapore delicato, si può impiegare per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati o in aggiunta ad altre farine contenenti glutine. Oppure in combinazione con amidi o fecole, per migliorare la consistenza finale del prodotto.

E' ideale per impasti di torte, ciambelle, biscotti, pancakes, pane  e prodotti salati in genere.

Limonata

Bevanda con fresco e naturale succo dei limoni di Sicilia

- MIX PACK ANTICHI SAPORI : 5 kg complessivi di selezione di  farine prodotte da grani antichi e locali per esaltare  odori e gusti di un tempo.

Farina ricavata dalla macinatura dei semi di canapa. Ricca di fibre e di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti.

Pasta di Mandorla  

Ideale per Latte di Mandorla, Granite, Dolci, Biscotti.

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250

La MARMELLATA BIOLOGICA DI LIMONE DI SIRACUSA I.G.P. ottima a colazione, nella preparazione di crosta e e biscotti ,per insaporire macedonia di frutta fresca si consiglia anche con taglieri di formaggi e con il pesce affumicato.

Frutta utilizzata: 45g per 100g (45%)

Ingredienti: zucchero,limone di Siracusa igp con scorze, gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico.

Vaso 360 g

Farina di Grano Tenero tipo 00 miscela PRONTO PANETTONE ideale per Panettone, Pandoro, Colombe  e Dolci Lievitati 

W360

SCADENZA 160 GIORNI DALL'ORDINE

Spuma

Spuma bionda siciliana, il gusto intramontabile della tradizione

S'impiega tal quale per la preparazione di prodotti da forno o in combinazione dello zucchero per la preparazione della pasta di mandorle. Ottima inoltre per la preparazione degli amaretti morbidi e per la preparazione di creme.

BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI

SCADENZA 10 MESI CIRCA DALL'ORDINE

Lenticchie GRANDI "Siciliane"

Modalità d'uso:
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 3 / 4  ore
Tempo di cottura: 50 min
Quantità d'acqua/legume: 2/1

Questo particolare tipo di farina è ottenuto dalla macinatura dei semi del pisello precedentemente essiccati. È una farina ricca di proteine, amido, fibre, sali minerali, vitamine, antiossidanti.

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Farina integra ottenuta dalla macinazione a "tutto corpo" di di frumento duro Khorasan (Triticum turanicum

Jakubz.). Adatta per impasti che richiedono tempi brevi di lievitazione (4 ore) e medi di maturazione in frigo

(12-48 ore), con buona idratazione (circa 65%), poiché la crusca aumenta l'assorbimento di acqua e riduce

l'estensibilità dell'impasto. Ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti da forno lievitati.

La farina è ottenuta con molitura a pietra che, grazie alle basse temperature di lavorazione, preserva le

caratteristiche nutrizionali e sensoriali del prodotto finale.

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE

Adatto alla macinazione nei piccoli molini a pietra- domestici

Grano duro siciliano già prepulito, non necessita ulteriore bagnatura nel breve periodo

Gassosa

La tradizionale gassosa, preparata secondo l'antica e originale ricetta Polara.

La farina integrale ottenuta dalla semplice rottura del grano duro contiene un livello di fibre e di proteine  piu' elevate  rispetto le farine convenzionali ; rappresenta quindi un pasto ipocalorico, ricco di proteine e molto salutare.

Scadenza  150  giorni dall' ordine

S'impiega tal quale per la preparazione di prodotti da forno o in combinazione dello zucchero per la preparazione della pasta di mandorle. Ottima inoltre per la preparazione degli amaretti morbidi e per la preparazione di creme.

BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI

SCADENZA 10 MESI CIRCA DALL'ORDINE

VITIGNO: Zibibbo
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo ambrato dai riflessi dorati
Profumo: aromatico, armonico, persistente
Sapore:dolce, persistente al palato con note mielate

BOTTIGLIA CL.75.

VITIGNO: Nero d’Avola

ZONA DI PRODUZIONE: Butera (CL)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: deep ruby red
Profumo: caratteristico
Sapore: moderamente tannico

BOTTIGLIA CL.75.

Farina di grano tenero tipo "0"  SUPER-PROTEICA (11.50% ) per la produzione di pane, pizze, biscotti  W alveografico pari a 220

La farina di tipo 0 rende l'impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare nella panificazione. 

ORIGINE ITALIA 

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Mandarino verde

Bibita tradizionale con il 15% di succo di mandarini verdi di Sicilia

La ricchezza e la diversità degli ingredienti di cui è composta costituisce un pane ricco di fibre, salutare ed estremamente digeribile; le sementi contenute non subiscono nessun processo di macinazione, risultando percettibili sia al gusto che alla vista

SCADENZA 120 GIORNI CIRCA  DALL'ORDINE

Farina di Grano Tenero tipo 00 miscela PRONTO PANETTONE ideale per Panettone, Pandoro, Colombe  e Dolci Lievitati 

W360

SCADENZA 160 GIORNI DALL'ORDINE

Chinotto

Una bibita da intenditori dal gusto retrò, con estratto naturale di chinotto

Farina di forza, ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere utilizzata come sostegno alla farina di base, per la produzione di pani speciali e ad impasto indiretto. Ideale per la biga o per la produzione di pan-brioches e panini “morbidoni”,pasta sfoglia e Pizza Napoletana.

W alveografico pari a 300

(prodotto con aggiunta di glutine)

Scadenza 180 giorni dall'ordine

La farina di tipo 1, di colore più scuro rispetto al tipo “0″, contiene una percentuale più elevata di farina proveniente dalla parte esterna del chicco. Risulta pertanto più ricca di minerali, amido e proteine. W alveografico pari a 250

La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina comune in caso di intolleranze  (PRODOTTO NO GLUTEN FREE)

SCADENZA 120 GIORNI DALL'ORDINE

5 Kg Farina di Mais Bramata 

SCADENZA 180 GIORNI CIRCA DALL'ORDINE