5Kg TIGNO TIPO 1 "VARIACIÓN VERNA" (Fresado de piedra)

La harina de grano Verna Tipo 1 Tierra de piedra es un producto de alta calidad obtenido de uno de los cereales tiernos italianos más antiguos, principalmente cultivados en áreas montañas de la Toscana. La molienda de piedra tradicional le permite preservar completamente el germen de grano y las partes más nobles del grano, manteniendo intactos sus propiedades nutricionales y aromáticas.

Características peculiares

• Verna de grano antiguo
  Variedad histórica seleccionada por su rusticidad y digestibilidad, caracterizada por un contenido de gluten naturalmente inferiores y menos tenaz que los granos modernos.

• Molienda de piedra
  Proceso lento y delicado que evita el sobrecalentamiento de la harina, conservando las fibras, las vitaminas, las sales minerales y los aromas de grano natural.

• Tipo 1
  Harina semi-integral, más rica y nutritiva que las harinas refinadas, con una presencia equilibrada de salvado fino que da estructura y sabor.

• Perfil sensorio
  Color de marfil con puntales más oscuros, aroma intenso de cereal y sabor completo, ligeramente dulce y rústico.

• Alta digestibilidad
  Especialmente apreciado por aquellos que quieren harina más natural y menos trabajada.

Usos recomendados

El tipo 1 de harina de grano 1 es extremadamente versátil e ideal para:

• Pan para elaborado (con levadura natural o con levadura de cervecería), con corteza fragante y corteza fragante

• Pizza y focaccia, especialmente a la levadura a medio y largo

• Dulces para hornear tradicional como pasteles, tartas, galletas y donas

• Pasta fresca, por un resultado rústico y sabroso

• Panadería salada Products, como los pan de pan, galletas y aplastados

Es particularmente adecuado para aquellos que aman los sabores y preparativos auténticos que mejoran la calidad de la materia prima.