Melaza - Miel de Sicilia

En entornos con poca disponibilidad de plantas y flores productoras de néctar, las abejas recolectoras, es decir, las abejas obreras encargadas de recolectar, no se alimentan del néctar de las flores sino que utilizan la "melaza" para producir miel que toma el nombre de "miel de melaza". . . En particular, la melaza es una sustancia azucarada y pegajosa que se forma en los árboles. Es producida por pequeños insectos que se alimentan de la savia de los árboles y secretan melaza, un elemento de característico color marrón rico en nutrientes como azúcares y sales minerales.
Debido a sus numerosas características beneficiosas (actividad antibacteriana, antioxidante, prebiótica y alto contenido en sales minerales), la miel de melaza puede recomendarse para el uso diario, por ejemplo como edulcorante al igual que la miel de néctar.

ORIGEN: Sicilia
ASPECTOS ORGANOLÉPTICOS:
COLOR: Oscuro, marrón, ámbar
OLOR: Característico de intensidad media
SABOR: Sabor a caramelo, fruta cocida y almíbar de hierbas. En boca el sabor es persistente y también puede tener una nota ácida y salada, de resina, de bosque húmedo, de incienso.
CONSISTENCIA: Cristalización muy lenta y bajo contenido en agua, ya que las abejas encuentran la melaza en las hojas y, al recogerla en verano, la humedad relativa del ambiente suele ser baja y esto también afecta al producto final.
ALMACENAMIENTO: Temperatura ambiente lejos del sol.
TAMAÑOS: 500g – 250g
FECHA DE CADUCIDAD: Dos años desde la fecha de producción.