5 Kg Vollkorngrieß Saragolla Lucana (Steinmahlen)

‌Die Saragolla, ist eine uralte Sorte von Hartweizen sehr ähnlich zu Senator Cappelli, lange Zeit im Süden und auf den Inseln kultiviert, geriet dann aber für die geringe Produktivität und für die Leichtigkeit des Einschließens während des Wachstums. Botanisch gehört sie zur Gattung Triticum, Art Triticum Turgidum, wie der berühmte Kamut.

Die Saragolla wurde in den Abruzzen und Lukanien im Jahr 400 n. Chr. von alten protobulgarischen Bevölkerungen (den Altzek) eingeführt, die aus Ägypten kamen. Der Name Saragolla ist bulgarischen Ursprungs (Sarga = Gelb und Golyo = Samen), also gelbes Korn.
Es ist tatsächlich glasartig wie Bernstein und produziert tiefgelbe Mehle.
Ausgezeichnete Basis für die Zubereitung von Brot, Pizza und Pasta der lokalen Tradition.