Miellat - Miel Sicilien
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Dans les milieux où la disponibilité de plantes et de fleurs nectarifères est limitée, les abeilles butineuses, c'est-à-dire les abeilles ouvrières chargées de la récolte, ne se nourrissent pas du nectar des fleurs mais utilisent le « miellat » pour produire du miel qui prend le nom de « miel de miellat ». . . En particulier, le miellat est une substance collante et sucrée qui se forme sur les arbres. Il est produit par de petits insectes qui se nourrissent de la sève des arbres et sécrètent du miellat, un élément de couleur brune caractéristique riche en nutriments tels que des sucres et des sels minéraux.
En raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques (activité antibactérienne, antioxydante, prébiotique et teneur élevée en sels minéraux), le miel de miellat peut être recommandé pour un usage quotidien, par exemple comme édulcorant au même titre que le miel de nectar.
ORIGINE : Sicile
ASPECTS ORGANOLEPTIQUES :
COULEUR : Foncé, marron, ambre
ODEUR : Caractéristique d’intensité moyenne
SAVEUR : Saveur de caramel, de fruits cuits et de sirop d'herbes. En bouche la saveur est persistante et peut aussi avoir une note acide et salée, de résine, de forêt humide, d'encens.
CONSISTANCE : cristallisation très lente et faible teneur en eau, car les abeilles trouvent le miellat sur les feuilles et, comme elles le récoltent en été, l'humidité relative de l'environnement est généralement faible et cela affecte également le produit final.
CONSERVATION : Température ambiante à l'abri du soleil
FORMATS : 500g – 250g
DATE D'EXPIRATION : Deux ans à compter de la date de production
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Le miellat est produit par de petits insectes qui se nourrissent de la sève des arbres et sécrètent du miellat, un élément de couleur brune caractéristique riche en nutriments tels que des sucres et des sels minéraux.
En raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques (activité antibactérienne, antioxydante, prébiotique et teneur élevée en sels minéraux), le miel de miellat peut être recommandé pour un usage quotidien, par exemple comme édulcorant au même titre que le miel de nectar.
ORIGINE : Sicile