5 kg Getrocknete Saubohnen (Herkunft Italy)

Saubohnen waren bereits in der Bronzezeit aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Ihre Ursprünge gehen zurück auf Asiatische LänderVon dort aus beeinflussten sie die Ernährung der Ägypter, Römer und Griechen. Bis ins letzte Jahrhundert waren diese Hülsenfrüchte in vielen Ländern Süditaliens die wichtigste Vitaminquelle. DERund Saubohnen enthalten auch Eisen und Zink.

Eigenschaften:

• eine der ballaststoff- und proteinreichsten Hülsenfrüchte
• enthält Mineralsalze, insbesondere Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer und Selen

So wird es zubereitet: Einst galten sie als Essen der Armen, heute werden sie zur Zubereitung ausgezeichneter traditioneller Gerichte des Südens verwendet, wie zum Beispiel Macco di Fave, Favabohnensuppe und getrocknetes Favabohnenpesto

Anwendung

Vor dem Kochen sollten sie etwa 7–8 Stunden eingeweicht werden. Nach dem Einweichen sollten sie etwa 2 Stunden in Wasser gekocht werden.

Nährwertangaben

Energiewert 224 kcal 935 kJ

Fett 3 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 29,7 g

Zucker 14,5 g

Eiweiß 21,3 g

Salz/Natrium 0,032 g

Allergenliste:

Kann GLUTEN, FISCH, ERDNÜSSE, SOJA, NÜSSE, SELLERIE, SESAM, SCHWEFELDIOXID, LUPINEN enthalten

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