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1 kg "Pizza Napoli" Mehl Typ 0
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Dort Mehl 0 Typ "Pizza Napoli" wird aus einer Mischung von EU- und nordamerikanischen Fremdkörnern mit einem höheren Proteingehalt hergestellt, ein grundlegendes Merkmal für die Herstellung von Pizza mit mittlerer / langer Reifung. Es ist ein Mehl ausgewogen, was die Verarbeitung der Brote erleichtert, obwohl es sich um ein "starkes" Mehl handelt.
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Dort Mehl 0 Typ "Pizza Napoli" wird aus einer Mischung von EU- und nordamerikanischen Fremdkörnern mit einem höheren Proteingehalt hergestellt, ein grundlegendes Merkmal für die Herstellung von Pizza mit mittlerer / langer Reifung. Es ist ein Mehl ausgewogen, was die Verarbeitung der Brote erleichtert, obwohl es sich um ein "starkes" Mehl handelt.
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CHEMISCHE / PHYSIKALISCHE UND RHEOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
| Proteine (NIR) | 13,5% |
| Maximale Asche | 0,65% |
| W Minimum | 330 Joule |
| Reifung | lange |
| Absorption b.14% |
59% |
ERNÄHRUNGSWERTE (Durchschnitt für 100 g)
| Kcal / Kj | 356/1490 |
| Proteine (Nx6,25) | 12,5 g |
| Kohlenhydrate (davon Zucker) |
75 g 1g |
| Fett (davon gesättigt) |
1,1 g 0,1 g |
| Lebensmittelfasern | 2,2 g |
| Salz- | 0,002 g |
Enthält Gluten
Kann Soja enthalten
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Technische Daten
- Packungen
- 1
- Nettogewicht
- 1kg
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Dort Mehl 0 Typ "Pizza Napoli" wird aus einer Mischung von EU- und nordamerikanischen Fremdkörnern mit einem höheren Proteingehalt hergestellt, ein grundlegendes Merkmal für die Herstellung von Pizza mit mittlerer / langer Reifung. Es ist ein Mehl ausgewogen, was die Verarbeitung der Brote erleichtert, obwohl es sich um ein "starkes" Mehl handelt.
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